Jokaisella kotiäidillä on suosikki pannukakku taikinareseptit. Löydät paljon erilaisia reseptejä, mutta suosituimmat ovat ns. "Nopeat" pannukakut.
Vanhassa venäläisessä keittiössä valmistettuja pannukakkuja valmistettiin yksinomaan Shrovetidelle. Heitä pidettiin talven kanssa lähtevän nälänhädän symbolina, alkoi työväen kevät, joka oli askel kohti uuden sadon saamista. Klassiset pannukakut olivat paksuja ja paksuja - niitä tarjottiin pääruokana, ei jälkiruokana.
Nyt ei ole tapana ylpeillä pannukakkujen paksuudesta. Yleisempiä ovat "nopeat" pannukakut, kevyet, melkein pitsiset.
Mitä sinun tarvitsee tehdä pannukakkuja
Pannukakut eivät ole vain maukkaita sinänsä - he haluavat myös lisätä niihin makeaa hilloa, tiivistettyä maitoa, smetanaa, hunajaa. Pannukakkuja voidaan täyttää kaikilla täytteillä. Tulos - yhdessä rasvaisen taikinan kanssa mahaan toimitetaan raskasta ruokaa suurina määrinä. Terveellisen kuvan ylläpitämiseksi on parasta valita vähäkaloriset ainesosat.
Maidosta valmistetut pannukakut ovat suosituimpia. Asetuksistasi riippuen voit valita sekä myymälämaidon että kotitekoisen maidon - rasvaisemman. Tarvitset seuraavat tuotteet:
- maito - 0,5 l;
- jauhot - 200 g;
- muna - 2 kpl;
- sokeri - 1 rkl;
- suola - 1 hyppysellinen.
Kuinka tehdä pannukakkuja
Munat ja maito on otettava jääkaapista etukäteen - ennen taikinan vaivaamista niiden lämpötilan tulee olla lähellä huoneenlämpöistä.
Vatkaa munat hyvin kulhoon - tähän voit käyttää sekoitinta, vispilää tai vain haarukkaa. Lisää suola ja sokeri. Sokeri on lisättävä epäonnistumatta - vaikka aiot valmistaa makeuttamattomilla täyteaineilla, kuten lihalla tai salaatilla, täytettyjä pannukakkuja. Taikina on paljon maukkaampaa tällä tavalla.
Maito lisätään seokseen, kaikki sekoitetaan oikein. Seula asetetaan kulhoon ja sen päälle kaadetaan jauhoja. Joten ei ole vaikea päästä eroon kokkareista, ja rakenne osoittautuu ilmavaksi ja helläksi. Jauhoja lisätään taikinaan nopeaa pannukakkuja varten useissa vaiheissa, pieninä annoksina, kun taas taikinaa on jatkuvasti sekoitettava. Valmistetun pannukakkuseoksen sakeuden tulisi muistuttaa ohutta smetanaa. Tällä tavalla on paljon helpompaa paistaa pannukakkuja maidossa - taikina leviää helpommin pannulla, ja kun se käännetään, se ei rypisty.
Laita pannukakkuja asettamalla paistinpannu tulelle ja lämmittämällä hyvin. Voitele pohja kasviöljyllä. Kaada taikina kauhalla ja kaada kuumaan pannuun, jaa pinnan yli. Paista ensimmäistä puolta kaksi tai kolme minuuttia, käännä sitten pannukakkua lastalla toiselle puolelle.
Laita valmis pannukakku astiaan ja rasvaa voilla tai täytä täyte.
