Kuivattamiseen voit käyttää särkeä, lahnaa ja oinaa. Äskettäin pyydettyä kalaa ei tule käsitellä välittömästi kuivattavaksi. Liota ensin useita tunteja vedessä, sitten voit valmistaa kalat suolaa varten.
Se on välttämätöntä
-
- lanka;
- suola;
- vesi;
- panoroida.
Ohjeet
Vaihe 1
Suolaliuos. Ota yksi osa suolaa neljään osaan vettä. Sekoita huolellisesti, kunnes suola on täysin liuennut.
Vaihe 2
Kiinnitä kala merkkijonon eteen silmien läpi ennen suurlähettilästä.
Vaihe 3
Huuhtele nippu kaloja kylmässä vedessä irtonaiset vaa'at.
Vaihe 4
Hiero kala runsaalla määrällä karkeaa suolaa.
Vaihe 5
Aseta suolattu kala löyhästi vatsa ylöspäin pannun pohjalle.
Vaihe 6
Kaada suolaliuos kalojen päälle.
Vaihe 7
Poista 3-5 päivän kuluttua nipput kalasta pannusta, riippuen kalamäärästä.
Vaihe 8
Aseta niput isoon kuppiin ja huuhtele tunnin ajan kylmällä vedellä.
Vaihe 9
Sen jälkeen kalat tulisi ripustaa ulkona. Levitä se kimppuun niin, että kalat eivät kosketa toisiaan ja roikkuvat vatsaansa ulospäin.
Vaihe 10
Pienet kalat on kuivattava kaksi viikkoa, suuret kalat viisi viikkoa.
