Kalifornian klassisten sämpylöiden resepti herättää paljon kiistoja käytettyjen ainesosien suhteen. Monet sushi-kokit käyttävät täytteeksi kurkkua avokadon sijaan, koska se on melko sitkeä hedelmä, jonka pureskeleminen kestää kauan. Toinen kiistan aihe on rapujen liha. Jotkut japanilaiset ravintolat haluavat korvata rapujen lihan rapupuikoilla, koska tämä paitsi vähentää merkittävästi rullan kustannuksia myös tekee siitä pehmeämmän ja pehmeämmän.
Se on välttämätöntä
- - 100 g keitettyä japanilaista riisiä;
- - 2-3 puristettua nori-merilevälevyä;
- - 100 g taskurapuja tai taskurapuja;
- - 1 avokado tai kurkku;
- - seesaminsiemeniä tai tobiko-kaviaaria;
- - wasabi;
- - elintarvikemuovi;
- - bambu makisa.
Ohjeet
Vaihe 1
Levitä bambukakkien päälle kalvo ja laita siihen puoli arkkia nori-levää. Kostutamme kätemme vedellä, jotta riisi ei tartu niihin. Levitämme riisin tasaiseksi kerrokseksi levyn pinnalle, jättäen yhdelle reunalle noin 1 cm levää, jota ei ole peitetty riisillä.
Vaihe 2
Käännä levälehti ympäri niin, että riisin pinta on ruokakalvolla. Levitä ohut kerros wasabia nori-leviin. Laita rullan reunaan taskurapu (tai taskurapu) yhteen tai kahteen kerrokseen halutun rullan paksuuden mukaan. Laita sitten rapupuikoille useita kurkkuliuskoja (tai yksi kaistale avokadoa).
Vaihe 3
Sen jälkeen kun olemme varmistaneet, että täytteellä on sama paksuus ja pituus, alamme kiertää telaa varovasti painamalla hieman makisua. Laajenna bambumakit ja poista kalvo.
Vaihe 4
Ripottele rulla tobiko-kaviaarilla tai seesaminsiemenillä ja leikkaa se sitten varovasti useaan yhtä suureen osaan.
Vaihe 5
Kalifornian sämpylöitä tulisi tarjoilla soijakastikkeen, wasabin ja suolakurkkua kanssa.
