Herkkä läpinäkyvä hyytelö kutsuu viileydellään ja saa sinut tarttumaan lusikkaan. Se voi olla monikerroksinen ja monivärinen, hedelmäinen ja maitomainen. On suositeltavaa käyttää sitä eri ruokavalioiden aikana. Mutta mikä on sen suurin etu? Ja miten valmistaa terveellinen tuote?
Klassinen hyytelökoostumus
Yleisin kotitekoinen hyytelöresepti koostuu seuraavista ainesosista:
- hedelmämehu tai kompotti;
- sokeri;
- gelatiini.
Jälkiruoan valmistamiseksi gelatiini on höyrytettävä kiehuvassa, hieman lämpimässä vedessä. Älä kaada sen päälle kiehuvaa vettä.
Gelatiini on eläinperäistä. Se on valmistettu eläinten ja kalojen nivelistä, luista ja jänteistä. Monimutkaisen vetoprosessin kautta tahmea aine kiteytyy muodostaen tutun tuotteen, jota kutsutaan gelatiiniksi. Sen pääkomponentit ovat proteiini ja kollageeni.
Myös gelatiinin koostumuksesta löydät:
- aminohappoja;
- glysiini;
- alaniini;
- hydroksiproliini;
- asparagiinihappo;
- glutomiinihappo ja paljon muuta.
Klassisen hyytelön edut osoittavat sen koostumus. Hedelmä- ja marjamehut sisältävät hivenaineita ja vitamiineja, joita ei melkein koskaan tuhota kypsennyksen aikana. Loppujen lopuksi tämä jälkiruoka vaatii vähintään lämpökäsittelyn.
Lisäämällä proteiinia ja kollageenia tähän koostumukseen saat hyvin imeytyvän, erittäin ravitsevan, mutta vähäkalorisen tuotteen.
Hyytelön hyötyjen maksimoimiseksi on suositeltavaa rajoittaa sokerin määrää valmistuksen aikana. Parempi vielä, kokki ilman sitä ollenkaan.
Hyödyllisiä hyytelötyyppejä
Gelatiinin lisäksi pektiiniä tai agar-agaria voidaan käyttää terveellisen ja kevyen jälkiruoan valmistamiseen. Nämä aineet ovat kasvipohjaisia. Agar-agar uutetaan joistakin merilevätyypeistä, kun taas pektiiniä löytyy hedelmistä, kuten päärynöistä, omenoista, luumuista. Tällaiset gelatiinin korvikkeet parantavat ruoansulatusta ja peristaltiaa, poistavat raskasmetallien suolat kehosta.
Agar-agar sisältää jodia, rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja foolihappoa. Nämä aineet eivät ole vain hyviä keholle. Ne hidastavat ikääntymistä, vahvistavat sydänlihasta, verisuonia ja hermostoa, poistavat toksiineja ja puhdistavat maksan.
Vatsaan ruoan kanssa agar-agar turpoaa ja antaa siten tuntea täyteyden tunteen. Tämän ominaisuuden vuoksi tätä ainetta sisältävät tuotteet on suositeltavaa kuluttaa ylipainon poistamiseksi.
Seuraava korvike, pektiini, sitoo raskasmetallisuolat ja radionuklidit ja poistaa ne kehosta. Se normalisoi aineenvaihduntaa, auttaa munuaisten ja maksan toiminnassa, puhdistaa ne ja verisuonet haitallisesta kolesterolista. Profylaksiana suositellaan ateroskleroosin ja sappikivitautien riskille.
Hyytelö vahingoittaa
Suurin haitta aiheutuu ylimääräisestä sokerista tämän tuotteen valmistuksessa. Myös valmiiden yhdisteiden (briketit, jauheet) käyttö, joita myydään kaupoissa. Etiketissä ilmoitetut tuotteet eivät aina vastaa pakkauksen sisältöä tai voivat olla huonolaatuisia.
Hyytelön tekeminen kotona vaatii myös jonkin verran huomiota. Tuotteen hyödyllisyys riippuu suoraan laadukkaiden ainesosien käytöstä ja tuotteen valmistusjärjestyksen noudattamisesta.
