Japanilaisessa keittiössä useimmat sämpylät valmistetaan masago- tai tobiko-kaviaarilla. Voit laittaa sen täytteeseen tai ripotella sen päälle. Punaista lohikaviaaria käytetään harvoin rullien valmistuksessa, koska se putoaa suuren koonsa vuoksi niistä. Huolimatta tämän ainesosan harvinaisuudesta, on olemassa useita reseptejä punaisen kaviaarin sämpylöille.
Se on välttämätöntä
- - 2 arkkia nori-merilevää;
- - 300 g valmiita sushi-riisiä;
- - 50 g punaista lohikaviaaria;
- - 50 g katkarapuja;
- - 70 g Philadelphia- tai Buko-kermajuustoa;
- - 1 avokado.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä japanilainen riisi erityisellä tekniikalla, jäähdytä ja mausta riisietikalla ja soijakastikkeella.
Vaihe 2
Peitä bambumattosäiliö kalvolla, jotta riisipaloja ei pääse tikkujen väliin. Aseta nori-rakkolevy matolle. Levitä keitetty riisi lehden koko pinnalle, jättäen 2 cm vapaaksi yhdestä reunasta.
Vaihe 3
Aseta keskelle kermajuustorullan, hienonnetun avokadon, katkarapujen ja lohen mäti täytettä. Laita lisää tuorejuustoa, jotta kaviaari ei putoa rullasta.
Vaihe 4
Rullaa rulla ylös bambumattolla, tiivistä hyvin kaikilta puolilta. Leikkaa tuloksena oleva rulla 6-8 yhtä suureen osaan. Valmiita sämpylöitä voidaan koristella ennen tarjoilua jäljellä olevalla kaviaarilla.
