Saksan kansallista streusel-piirakkaa ei ole vain helppo valmistaa, vaan se voi myös pysyä tuoreena pitkään, joten voit valmistaa sen suunnitellun juhlan tai teejuhlan aattona, mutta silti sitä pidetään maukkaimpana, kun se on juuri paistettu. Vaikuttavin asia siinä on sirottelu - makea ja rapea, samalla sulaa suussa.
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 400 g jauhoja;
- - 120 ml maitoa;
- - 20 g tuoretta hiivaa;
- - 80 g sokeria;
- - 80 g voita;
- - 1 ripaus suolaa;
- - 1 muna.
- Streisel:
- - 220 g voita;
- - 220 g sokeria;
- - 1 pussi vaniljasokeria
- - 400 g jauhoja;
- - 30 g voita;
- - 5 rkl. tuorekerma.
Ohjeet
Vaihe 1
Streuselillä tai Streusel-piirakalla (saksalaiselta Streuseliltä) on monia muunnelmia. Se leivotaan klassisen reseptin mukaan, ripotteluun lisätään manteleita, täytteeksi käytetään marjoja tai hilloa. Voimme sanoa, että jokaisella saksalaisella kotiäidillä on oma allekirjoitus resepti tälle kakulle.
Vaihe 2
Taikinan valmistamiseksi lämmitä maito kiehumatta, lisää siihen 100 grammaa voita, odota, kunnes se sulaa. Liuotetaan hiiva lämpimään seokseen. Yhdistä suuressa kulhossa jauhot ja sokeri, lisää voi- ja maitoseos, muna ja vaivaa pehmeäksi, sileäksi taikinaksi. Jos se osoittautuu liian kovaksi, ripottele siihen muutama tippa maitoa, vaivaa se uudelleen. Jos se on päinvastoin kostea, sekoita vielä hieman jauhoja. Ihannetapauksessa taikinan tulisi tarttua hieman käsiin, mutta jäädä kulhon reunojen taakse. Peitä kulho kannella tai pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Visuaalisesti taikinan määrän tulisi kasvaa 2-2,5 kertaa.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 180 ° C: seen, vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Kauli taikina, joka on noussut leivinpaperin kokoon, siirrä se paperille.
Vaihe 4
Streiselin valmistamiseksi sekoita 220 grammaa voita huoneenlämmössä sokerin, vaniljan ja jauhojen kanssa, hiero saatua seosta käsillesi, kunnes muodostuu karkeita murusia. Ripottele taikina leivinpaperille streuselillä, paista 25-30 minuuttia keskitasolla, kunnes streuselin pinnalle muodostuu vaalea kultainen kuori. Jos et ole varma uunisi tehosta, älä ole liian laiska tarkastelemaan sitä pari kertaa kypsennyksen aikana, koska jos streusel alkaa rusketa, on liian myöhäistä - kakku on kuivunut.
Vaihe 5
Kuumenna tuore kerma, sulata siinä jäljellä oleva voi, ripottele valmistettu, vielä kuuma piirakka saadulla seoksella, leikkaa se annoksiksi.
