Kuumat kasvisruoat ovat olennainen osa kasvisruokaa ja vähärasvaisia ruokia, ja jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa niitä herkullisesti ja tyydyttävästi. Tee talvinen vihannespata kurpitsa tai maukas intialainen ruokalaji.
Herkullinen kasvispata
Ainekset:
- 3 eriväristä paprikaa;
- 1 tomaatti;
- 1 kesäkurpitsa kesäkurpitsa;
- 1 iso tomaatti;
- 2 sipulia;
- 1 porkkana;
- 1 paksu selleri varsi;
- 1 hapan omena;
- 1 kuuma vihreää paprikaa;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 70 g persiljaa;
- suola;
- kasviöljy.
Pese vihannekset ja hedelmät, kuivaa ja kuori tarpeen mukaan: kuori, siemenet, varret ja kuoret. Leikkaa kesäkurpitsa, munakoiso, tomaatti ja sipulit keskikokoisiksi kuutioiksi, omena ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi, paprikaa, vihreää paprikaa ja selleriä puolirenkaiksi. Jaa kaikki ruoka erillisiin kulhoihin. Murskaa valkosipuli erityisellä puristimella tai raasta hienolle raastimelle, pilko persiljalehdet.
Kuumenna kasviöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa ja paista siinä olevia sipulia matalalla lämmöllä 3 minuuttia, lisää porkkanoita ja hauduta 5 minuuttia, kunnes oranssi olki on vaaleampi. Lisää munakoiso sinne ja hauduta 7 minuuttia, sitten paprikaa, kesäkurpitsaa ja omenaa vielä 2 minuuttia. Lisää selleri ja tomaatit kulhoon, suolaa muhennos maun mukaan, peitä ja keitä 5 minuuttia. Kaada persilja, valkosipuli, pippuri astiaan, sekoita kaikki hyvin ja jätä 4-6 minuutiksi.
Runsas kasvispata kurpitsaa
Ainekset:
- 1/2 pientä kukkakaalia (300-350 g);
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 1 peruna;
- 100 g herneitä (voidaan pakastaa);
- 150 g kurpitsaa;
- 3 oksaa tilliä;
- 1 rkl. vesi;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- suola;
- kasviöljy.
Leikkaa perunoiden ja kurpitsan kuori ja leikkaa liha kuutioiksi, pura kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Keitä vesi kattilassa, lisää suola ja lisää ilmoitetut vihannekset. Keitä niitä keskilämmöllä, peitettynä, 5 minuuttia.
Pilko porkkanat ja sipulit ohuesti. Anna ne 3-4 minuuttia kasviöljyssä, laita ne sitten kattilaan herneiden kanssa. Hauduta muhennosta matalalla lämmöllä, kunnes kaikki ainesosat ovat pehmeitä, 10-15 minuuttia. Mausta astia pippurilla, suolalla ja hienonnetulla tillillä kypsennyksen lopussa.
Intialainen mausteinen kasvispata
Ainekset:
- 4 punajuurta;
- 3 porkkanaa;
- 1 sipuli;
- 1 vihreä chili;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 rkl. kookosmaito;
- 1 tl kuminansiemenet;
- 1/4 tl. kurkuma ja pippuri;
- suola;
- oliiviöljy.
Keitä punajuuret kunnes ne ovat pehmeitä, kuori iho ja leikkaa juurekset suuriksi kuutioiksi. Pilko porkkanat, sipulit ja chilipippurit satunnaisesti, pilko valkosipulikiila. Paista sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä kullanruskeaksi, lisää kuminaa, paprikaa ja kurkumaa. Siirrä loput viipaloidut vihannekset paistinpannulle, mausta suolalla ja hauduta peitettynä 5 minuuttia. Kaada kookosmaito ja sekoita.
