Yksi suosituimmista kotitekoisista kakkuista on Ryzhik. Resepti sen valmistamiseksi välitetään sukupolvelta toiselle, äidiltä tyttärelle, emännältä emännälle. Koostumuksen ainesosat voivat vaihdella, mutta pohja pysyy muuttumattomana - ohuet vaniljakastike taikinakakut, jotka on kastettu kermaan.
Se on välttämätöntä
- smetanaa - 550 g;
- kerma - 500 ml;
- pähkinät;
- tomusokeri - 1,5 kuppia;
- leivinjauhe - 2 tl;
- voi - 90 g;
- munat - 2 kpl;
- vehnäjauho - 450 g;
- sokeri - 250 g;
- luonnollinen hunaja - 4 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa rakeinen sokeri ja munat. Yhdistä ne syvään kulhoon voin ja sulaneen hunajan kanssa. Sekoita seos hyvin.
Vaihe 2
Aseta astia seoksen kanssa vesihauteeseen ja lisää ruokasoodaa. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta se ei pala. Kun massa on kaksinkertaistunut ja väri muuttuu hieman tummemmaksi, poista astia lämmöltä.
Vaihe 3
Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Kun se jäähtyy vähän, jaa se tarvittavalla osien määrällä muotin koosta riippuen. Rullaa jokainen kerros. Voit esimerkiksi käyttää levyä mallina ja leikata sitten ympyrät.
Vaihe 4
Paista kakut 200 oC: seen lämmitetyssä uunissa. Valmista myös joitain romuja koristeluun. Aseta paistetut kakut pinoon ja anna niiden jäähtyä.
Vaihe 5
Vatkaa smetanaa, kermaa ja hunajaa mutalla tasaiseksi. Levitä kakut saadulla kerma. Laita ne yhteen, ripottele kakun sivut ja pää päälle hienonnetuilla pähkinöillä ja murusilla. Aseta inkiväärikakku jääkaappiin liota yön yli. Voit koristaa sen hedelmillä tai kermaisella hyytelöllä, jos haluat.
