"Ryzhik", joka tunnetaan myös nimellä hunajakakku, on erittäin suosittu ja helposti valmistettava kakku. Jopa aloitteleva emäntä selviää rauhallisesti sen valmistelusta. Tämä on lapsuuteni kakku. Ruoanlaitossa muistan aina, kuinka istuin äitini kanssa keittiössä ja haaveilen odottaessani mahdollisuutta saada ainakin pieni kerma.
Se on välttämätöntä
- Kakut
- Jauhot - 3-3, 5 kuppia
- Sokeri - 1 lasi
- Hunaja - 1-2 rkl. lusikat
- Voi 60-70 g
- Munat 2-3 kpl.
- Ruokasoodaa 2 tl
- Kerma:
- Kotitekoista makeaa smetanaa 0,5 l
- Maito 0, 4-0, 45 l
- Vaniljasokeri 2 annospussia
- Sokeri - 1,5-2 kuppia
Ohjeet
Vaihe 1
No, kaikki on valmis, nyt aloitetaan. Aloitamme kakkuista.
Sulata ensin hunaja, voi ja sokeri pienessä kattilassa. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti varovasti. Onko kaikki sulanut? Sammuta tuli, anna sen jäähtyä hieman.
Vaihe 2
Sitten lisätään ruokasoodaa muniin ja lyömme sekoittimella. Katsomme - kakkupohja on jäähtynyt? Sekoitamme sen munien kanssa, laitetaan tuleen ja odotetaan, kunnes se vaahtoaa ja kasvaa. Kun tämä upea tapahtuma on tapahtunut, lisää kaikki jauhoihin.
Vaihe 3
Sekoita ensin taikina lusikalla, kun se sakeutuu, jatkamme vaivaamista käsillämme. Vaivaamisen jälkeen alamme tehdä kakkuja.
Vaihe 4
Rullaa jokainen osa kakuksi. Kakun paksuuden tulee olla korkeintaan 0,5 cm. Valssattaessa älä unohda ripottele pöytä ja kaulin säännöllisesti jauhoilla, muuten kakut alkavat tarttua. Nyt alamme leipoa kakkuja yksi kerrallaan uunissa. Ne paistetaan 200 asteen lämpötilassa eikä pitkään, korkeintaan 4 minuuttiin.
Vaihe 5
Mennään nyt kermaan.
Hapan kerma, kuten maito, on jäähdytettävä. Vatkaa suurilla nopeuksilla, mutta ei kovin kauan, muuten saamme ihanaa kotitekoista voita. Lisää sitten sokeria ja vaniljasokeria kermavaahtoon ja sekoita hetkeksi.
Vaihe 6
Tähän mennessä kakkujen olisi jo pitänyt jäähtyä. Peitä jokainen kakku varovasti ja jätä se imeytymään ja suostuttele perheesi odottamaan vähintään tunti.
