Inkiväärikakku on herkkä jälkiruoka, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Tänään voit helposti ostaa tämän herkullisen herkun makeisten osastojen hyllyiltä. Kotona valmistettu”Ryzhik” -kakku ei kuitenkaan ole makuunsa verrattu kauppaan ostettuun. Samalla luotat jälkiruokan luonnollisuuteen ja haitallisten lisäaineiden puuttumiseen, joita usein käytetään makeisteollisuudessa.
Se on välttämätöntä
- - vehnäjauhot (470-520 g);
- - rakeistettu sokeri (170 g);
- - tattarihunaja, yrtit (75 g);
- - munat (2-3 kpl);
- –Soodaa tai leivinjauhetta (15 g);
- –Keitetty tiivistetty maito (320 g);
- - voita (175 g).
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava perinteinen Ryzhik-taikina. Tätä varten ota munat, hajota kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Anna seoksen istua vähän.
Vaihe 2
Laita puolet voista metallikauhaan, lisää hunajaa ja ruokasoodaa. Keitä matalalla lämmöllä. Jos massa on saanut karamellin sävyn, sammuta poltin. Jäähdytä 10-20 minuuttia.
Vaihe 3
Yhdistä nämä kaksi seosta varovasti. Lisää vähitellen jauhoja ja vaivaa taikina, joka ei mieluiten ole kovin jyrkkä ja silti riittävän joustava. Muodosta taikinasta pitkänomainen tela ja jaa se 6-8 osaan. Tämä on perusta tuleville kakkuille.
Vaihe 4
Rullaa jokainen osa puupalalla, joka on ympyrän muotoinen. Paista kakut peräkkäin uunissa asettamalla ne leivinlevylle, joka on ripoteltu jauhoilla. Laita kaikki kakut puhtaalle pyyhkeelle ja anna jäähtyä.
Vaihe 5
Ryzhik-kakun allekirjoitusvoiteen valmistamiseksi sinun on sekoitettava keitetty tiivistetty maito jäljellä olevan voin kanssa ja voitettava sekoittimella. Voiteen sakeuden tulee olla kevyt ja ilmava.
Vaihe 6
Laita ensimmäinen kuori tasaiselle astialle, levitä kermalla keittoharjalla. Aseta seuraavaksi seuraava kakku. Toista toimenpide, kunnes kaikki kakut ovat poissa. Leikkaa ylimääräinen taikina varovasti terävällä veitsellä kakun sivuilta ja pilko sitten murenemiseen. Koristele kakku joka puolelta murusilla ja anna liota.
