Kahvi on juoma, joka on tunnettu antiikin ajoista lähtien ja sopii mihin tahansa tilanteeseen. Se voidaan juoda aamulla ja illalla, tarjoilla illalliselle ja valmistautua mihin tahansa tapahtumaan, jopa tärkeisiin neuvotteluihin. Turkissa tätä juomaa valmistetaan useita minuutteja, mutta jotta kahvi ei menetä ainutlaatuista makua ja aromia, sinun on tiedettävä muutama salaisuus.
Jos haluat nauttia tästä upeasta juomasta, sinun on valittava oikea vesi. Sitä ei pidä keittää tai kovaa, mutta puhdasta ja kylmää, jotta kahvi on maukasta eikä turkkiin muodostu kalkkia. Jyvien jauhatusaste on myös tärkeä: klassisessa versiossa valitaan pienin, koska hän muodostaa paksun vaahdon astioiden kaulaan ja antaa sinun olla menettämättä juoman aromia.
Valitusta reseptistä riippumatta sinun on muistettava, että kahvi ei saa kiehua. Se poistetaan tulesta muutama sekunti ennen, muuten juoma menettää kaikki ominaisuudet. Ja he kaatavat sen lämpimiin, ei kylmiin maljoihin. Tätä varten ne huuhdellaan kiehuvalla vedellä.
Klassisen reseptin mukaan turkkilaiset ensin lämmittävät pohjan, kaadavat sitten kahvia ja kaadetaan kylmää vettä nopeudella 1 tl. 70 ml, laitetaan tuleen. Keittämisen aikana juomaa ei saa koskaan sekoittaa, ja heti kun vaahto alkaa nousta, poista turkki lämmöltä.
Haluttaessa voit lisätä ripaus suolaa kahvin aromin täydelliseksi kehittämiseksi. Tässä tapauksessa juoma ei tule suolaiseksi, ilmestyy miellyttävä jälkimaku.
Tämä keittovaihtoehto on samanlainen kuin perinteinen, mutta sinun on tiedettävä, milloin lisätä sokeria. Tämä voidaan tehdä aivan alussa: lämmittää turkki ja kaada sitten sokeria siihen ja lämmitä sitä niin, että se karamellisoituu ja muuttuu ruskeaksi. Lisää sitten kahvia ja vettä, laita se takaisin tulelle ja keitä, kunnes vaahtoa ilmestyy.
Voit kokata eri tavalla. Kaada ensin kahvia turkkiin ja kaada kylmää vettä ja lisää sokeri muutama sekunti ennen kiehumista.
