Sardiinit ovat pieniä kaupallisia kaloja. Se on vain korkeintaan 25 cm pitkä ja sitä käsitellään pääasiassa säilykkeitä varten. Mutta tuoreet sardiinit voidaan myös valmistaa erittäin maukkaiksi, esimerkiksi marinoituna sitruunalla ja valkosipulilla.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg sardiinia
- - 1,5 lasillista kasviöljyä;
- 1/2 cup valkoviinietikkaa
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 1 sitruuna;
- - 1 tomaatti;
- - 1 tl Sahara;
- - 4 rkl jauhot;
- - 2 laakerinlehteä;
- - 1 tl rosmariini;
- - 4-5 herneitä mustapippuria;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori suolet sardiinista, pese kala, suola ja aseta kulhoon. Purista sitruunamehu sardiinien päälle ja marinoi puoli tuntia.
Vaihe 2
Laita pannu liesi, kaada kasviöljy. Kasta sardiinit jauhoihin ja ruskea molemmin puolin kullanruskeiksi. Siirrä kala lautasliinaan tai pyyhkeeseen jäähtymään ja tyhjennä ylimääräinen rasva.
Vaihe 3
Valmista tomaattisose sardiinien jäähtyessä. Tätä varten poista tomaatin kuori, poista mehu siemenillä ja pilko massa tehosekoittimessa.
Vaihe 4
Toisessa pannussa voit pestä ensimmäisen, lisätä kasviöljyä ja lämmittää kiehuvaksi. Lisää sitten jauhot ja paista se sekoittaen puulastalla. Liuota ruokalusikallinen tomaattisose pieneen veteen ja kaada kastikkeeseen. Lisää myös etikka, murskattu valkosipuli, sokeri, laakerinlehti ja rosmariini. Mausta suolalla maun mukaan.
Vaihe 5
Kun marinadi on sakeutunut, lisää sardiinit ja hauduta 2 minuuttia. Siirrä kala lautaselle, kaada kastikkeen päälle ja jäähdytä, sitten jäähdytä. Tarjoile marinoituja sardiineja kylmänä.
