Useimmille ihmisille sana "grilli" liittyy tulen hajuun, illalla ulkona ja läheisten ystävien seuraan. Jotta liha olisi yllättävän pehmeä ja mehukas, ja shish-kebabi vastaa täysin odotuksiasi, yritä marinoida sitä majoneesissa.
Se on välttämätöntä
-
- sianlihan kaula - 1 kg;
- majoneesi - noin 200-300 ml;
- sipulit - 3-5 kpl;
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista liha. Sulata se tarvittaessa. On parempi huolehtia tästä etukäteen. Huuhtele sianliha hyvin, kuivaa se hieman. Leikkaa liha hyvin teroitetulla veitsellä yhtä pieniksi paloiksi (kuutioiksi, joiden sivu on 2 cm). Aseta liha kulhoon.
Vaihe 2
Mausta liha suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja anna istua 10-15 minuuttia. Lisää sitten majoneesi ja sekoita uudelleen perusteellisesti. Majoneesin tulisi peittää tasaisesti kaikki kebabpalat, mutta samalla sen ei pitäisi olla liikaa, jotta liha ei kellu siinä.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja leikkaa leveiksi renkaiksi. Lisää sipuli lihaan ja sekoita varovasti. Peitä shish-kebab kannella ja anna sen hautua huoneenlämmössä tunnin ajan. Laita sitten kebab jääkaappiin 10-12 tunniksi tai jätä se huoneeseen 3-4 tunniksi.
Vaihe 4
Aseta kebabit vartaaseen vuorotellen sipulirenkaiden kanssa. Grillaa liha puuhiilellä miedoksi. Kebabin valmius voidaan määrittää tekemällä viilto veitsellä - lihamehun on oltava läpinäkyvä. Voit estää lihan palamisen ja pysyä mehukkaana ripottelemalla sitä säännöllisesti vedellä, viinillä, oluella tai kvassilla paistamisen aikana ja kääntämällä vartaat ympäri.
