Ruokalaji, kuten grilli, liittyy menemiseen luontoon ystävien kanssa, raitista ilmaa ja miellyttävää seuraa. Jotta päätyisi ihanaan, helläan kebabiin, sen liha tulisi valmistaa etukäteen. Marinoi esimerkiksi kefirissä.
Se on välttämätöntä
-
- siankaula 1,5 kg;
- kefiiri 3, 2% 500 ml;
- rakeinen sokeri 1, 5 tl;
- sipulit 5-7 kpl;
- suola;
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista liha. Jos käytät pakastettua sianlihaa, sulata se hyvin etukäteen. Huuhtele sitten kylmässä vedessä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Jäähdytetty sianliha on myös huuhdeltava perusteellisesti. Pilko liha suuriksi paloiksi. Halutessasi voit tehdä pieniä - tällä tavalla se paistaa nopeammin, mutta on hieman kuivaa. Suuret palat pitävät kaiken mehun sisällä. Aseta sianliha isoon kattilaan tai ämpäriin.
Vaihe 2
Kuori sipulit. Ota puolikas ja pilko se hienoksi. Voit käyttää tehosekoitinta tai karkeaa raastinta. Siirrä sipuli sianlihaan, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita kattilan sisältö huolellisesti. Haluttaessa voit lisätä muita mausteita ja mausteita.
Vaihe 3
Aloita kefirin lisääminen. On tärkeää, ettet kaada sitä heti, vaan lisää se vähitellen. Samanaikaisesti sekoita lihaa jatkuvasti, jolloin sianliha imeytyy käynyt maitotuote. Kiinnitä tarkkaa huomiota kefirin tasoon pannulla - se ei saa kaataa lihan päälle, eli sianlihan päällä ei saa olla kefirikerros. Lisää noin puolitoista teelusikallista rakeista sokeria ja sekoita liha.
Vaihe 4
Leikkaa sipulin toinen puoli suuriksi renkaiksi ja aseta marinoidun sianlihan päälle. Koska päällä ei ole kefiiria, sipuli ei hapan eikä tule liian pehmeäksi, vaan saa vain halutun aromin.
Vaihe 5
Aseta kansi marinoituun sianlihapannuun ja anna sen istua huoneessa tunnin ajan. Sen jälkeen laita se jääkaappiin yöksi (marinointi kestää noin kymmenen tuntia). Jos et tehnyt grilliä matkan aattona, mutta aloitit marinoinnin samana päivänä, älä laita sitä jääkaappiin, vaan anna sen vain kiehua huoneenlämmössä 3-4 tuntia.
Vaihe 6
Virkkaa liha ennen paistamista vuorotellen lopussa lisättyjen suurten sipulirenkaiden kanssa. Voit käyttää myös ritilää sipulirenkaiden kanssa sianlihan päällä ja palojen välissä.
