Paistetun siipikarjan runsasta aromia on vaikea vastustaa; tällainen ruokahalua sisältävä ruokalaji ei kieltäydy. Kypsennä kefiirikanaa uunissa perhe- tai lomaillalliselle, eikä kukaan ole nälkäinen.
Koko kana kefirissä uunissa
Ainekset:
- 1 keskikana (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml mitä tahansa rasvaa sisältävää kefiriä;
- 80 ml soijakastiketta;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 2 laakerinlehteä;
- 3/4 tl suola;
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria;
- 1/4 tl. kurkuma, meirami ja kuivattu tilli;
- kasviöljy.
Pese kana, poista loput höyhenet tarvittaessa tulitikulla tai kevyemmällä tulella, katkaise ylimääräinen iho ja rasva. Kuivaa ruho paperipyyhkeellä ja aseta syvään kulhoon tai astiaan. Sekoita erikseen kefiiri soijakastikkeen, suolan, pippurin, kurkuman, meiramin, kuivatun tillin ja murskatun laakerinlehden kanssa. Kuori valkosipuli ja raasta tai murskaa laastissa ja lisää marinadiin. Sekoita se hyvin ja harjaa kanan ulko- ja sisäpuoli runsaasti. Jätä se jääkaappiin 5 tunniksi.
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Vuoraa paksuseinämäinen uuninkestävä astia peilipinta ylöspäin, peitä se kasviöljyllä ja aseta lintu sen päälle. Valuta jäljellä olevalla kastikkeella kulhoon ja kääri hermeettisesti. Aseta astiat hopeaselalla uunin keskihyllylle ja keitä kanaa kefirissä 1,5 tuntia. Irrota kansi tai repäise vain yläosa ruskistamaan astia 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Kana kefirissä uunissa perunoiden kanssa
Ainekset:
- 1 keskikana;
- 800 g perunoita;
- 800 ml kefiriä;
- 10 kirsikkatomaattia;
- 3 cm inkivääriä;
- 2 tl kanan mausteet, mukaan lukien suola;
- 3 oksaa persiljaa ja tilliä.
Valmista kana edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla ja leikkaa se annoksiksi - reidet, koivet, siivet ja rintapuolikkaat. Pese perunat, leikkaa nahat ja leikkaa mukulat paksuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi. Aseta siipikarja ja vihannes isoon astiaan. Kaada mausteet kefiriin, kuori ja raasta inkivääri siellä, sekoita ja kaada päätuotteet. Liota niitä tässä marinadissa vähintään tunnin ajan.
Täytä leivontalaukku tai -holkki kanankiiloilla, perunoilla ja kirsikkatomaattipuolikkailla, työnnä päät ylös ja kiinnitä solmuilla tai mukana toimitetuilla pidikkeillä. Lävistä kuumuutta kestävä kalvo hammastikulla yläosassa, jotta höyry pääsee vapaasti paistamaan kypsennyksen aikana. Paista kana kefirissä uunissa 210 ° C: ssa 60-75 minuuttia. Repäise pussi varovasti auki, siirrä sisältö tarjoiluastiaan ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
