Keitetty naudanliha on usein erittäin kovaa. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa marinoida naudanliha. Marinadi ei vain pehmennä lihaa, vaan antaa sille myös rikkaamman aromin ja maun. Naudanlihan marinoinnin valinta riippuu siitä, mitä haluat valmistaa.
Ohjeet
Monet kotiäidit haluavat leipoa kokonaisen naudanlihan uunissa. Tämä ruokalaji ei vaadi pitkää seisomista liedellä, joten voit rajoittaa itsesi pienimpään vaivaan. Yksinkertaisin paahtopaistimarinaatti on sekoitus yhtä paljon oliiviöljyä ja sitruunamehua.
Hiero lihaa tällä seoksella 3-4 tuntia ennen pippuria, korianteria, basilikaa. Marinadeen on suositeltavaa lisätä suolaa, jotta mehu ei pääse lihasta. Parempi suolata liha juuri ennen sen lähettämistä uuniin.
Naudanlihat ovat myös suosittu ruokalaji. Voit valmistaa herkullisen ja maukkaan pilkkomarinatin sekoittamalla soijakastiketta ja puristettua valkosipulia. Lisää suosikkimaustesi marinadiin. Sinun ei tarvitse lisätä suolaa, koska soijakastike itsessään on melko suolaista.
Aseta kyljykset syvään kulhoon ja aseta päälle marinadi. Jos sinulla on aikaa, liota lihaa marinadissa noin 3 tuntia. Mutta yleensä voit paistaa kyljykset noin tunnin kuluttua marinoinnista. Yleensä naudanlihalla on riittävästi aikaa imeä marinadi tänä aikana.
Monien venäläisten suosikki ruokalaji, joka voidaan valmistaa lihasta, on tietysti shashlik. Sianlihaa tai kanaa käytetään useimmiten sen valmistamiseen, vaikka naudanlihan kebabit eivät myöskään ole harvinaisia.
Naudanlihan kebabmarinadit voidaan valmistaa monin eri tavoin. Esimerkiksi naudanlihan marinointi viineissä, kefirissä tai tomaattimehussa on yleistä.
mutta. Aseta naudanlihan palat syvään keraamiseen, emali- tai lasiastiaan. Mausta liha suolalla ja mausteilla. Punainen ja musta paprika, korianteri, rosmariini, inkivääri, laakerinlehdet, neilikka, basilika ja sinappi sopivat naudanlihan marinointiin.
b. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää se lihaan. Muista naudanliha sipulilla käsillesi niin, että sipulit päästävät mehun. Voit myös lisätä lihaan karkealla raastimella raastettua valkosipulia.
alkaen. Jos päätät marinoida naudanlihaa viinissä, kaada kebab punaisella tai valkoviinillä nopeudella 1 lasillinen viiniä 1 kilogrammaa lihaa kohti. Voit lisätä 1 tl sokeria lasilliseen viiniä.
d. Kefirin naudanlihan marinadi valmistetaan nopeudella 0,5 lasillista kefiriä ja 0,5 lasia kivennäisvettä 1 kg lihaa kohti. Voit tehdä ilman kivennäisvettä ja lisätä lihaan vain kefiriä (1 lasillinen kefiriä / 1 kg lihaa).
e. Naudanlihan marinoimiseksi tomaattimehussa voit käyttää puhdasta tomaattimehua tai veteen laimennettua tomaattipastaa. Mehun määrä lasketaan samalla tavalla - 1 lasi / 1 kg lihaa.
f. Kun olet kaatanut marinadi, sekoita kebab huolellisesti, sulje astia kannella ja jätä liha marinoimaan 3-4 tuntia.
