Pannukakut voivat olla ohuita ja pörröisiä, sulavia ja pehmeitä, erilaisilla täytteillä ja ilman niitä. Jos haluat valmistaa ohuita, pehmeitä pannukakkuja, sinun on käytettävä hiivaton taikina. Sekoittaminen on helppoa ja yksinkertaista. Aloittelijan on hiukan hiukan leivonnaisia, mutta pian kaikki varmasti onnistuu. Nämä pannukakut sopivat parhaiten mihin tahansa täytteeseen - ne ovat ohuita, helposti rullattavia ja täydentävät täydellisesti makua.
Se on välttämätöntä
- - jauhot (vehnä, ei pannukakku) - 270 g;
- - munat - 2 kpl;
- - maito - 1 l;
- - sokeri - 2 rkl. lusikat;
- - suola - 1 hyppysellinen;
- - auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat;
- - sooda - 1 hyppysellinen.
Ohjeet
Vaihe 1
Riko kaksi munaa kulhoon. Lisää suola, sokeri ja sekoita huolellisesti tasaiseksi, lyömättä.
Vaihe 2
Lisää pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. On parempi käyttää puhdistettua - se ei anna ominaista jälkimakua valmiille pannukakkuille.
Vaihe 3
Laitetaan 1 litra maitoa liedelle ja lämmitetään sitä vähän. Jos käytät kylmää maitoa, pannukakut voivat repeytyä paistamisen aikana. Sinun täytyy lämmittää vain vähän, jotta se on hieman lämmin, mutta ei kuuma (kuuma munasekoitus voi käpertyä).
Vaihe 4
Lisää seokseen 1 lasillinen lämmitettyä maitoa, pieni ripaus soodaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Soodan ansiosta pannukakut ovat pehmeitä ja reikäisiä. Et voi lisätä sitä, sitten pannukakut ovat tasaisia.
Vaihe 5
Aloitamme lisätä jauhoja saatuun seokseen. On parempi seuloa se siivilän läpi - joten se on murenevampaa, mikä auttaa välttämään kokkareiden ilmestymistä. Siivilöi jauhoja pieninä annoksina, sekoita jokaisen annoksen jälkeen kaikki perusteellisesti vispilällä. Voit sekoittaa lusikalla, mutta vispilä taistelee kokkareilla paljon tehokkaammin.
Vaihe 6
Kaada jäljellä oleva maito vähitellen seokseen jatkuvasti sekoittaen. Taikinan tulisi saada kerma (tai erittäin ohut hapankerma). Sen pitäisi olla helppo kaataa lusikalla ja kaataa siitä helposti.
Vaihe 7
Nyt voit antaa taikinan seistä 15 minuuttia huoneenlämmössä. Joten komponentit sitoutuvat paremmin yhteen, taikinasta tulee kestävämpää, pannukakut eivät repeydy ja rypisty pannussa.
Vaihe 8
Pannukakkujen paistamiseen paras on raskaspohjainen tai tarttumaton pannu. Siellä on myös erityisiä pannukakkuastioita - niillä on matalat sivut, mikä tekee pannukakut kääntymään nopeammin ja helpommin. On parempi ottaa kevyempi paistinpannu, koska sinun on käännettävä sitä nopeasti ja näppärästi kädessäsi.
Vaihe 9
Voitele pannu auringonkukkaöljyllä ja lämmitä keskilämmöllä. Seuraavaksi otamme kauhan yhteen käteen, ja toisen kanssa tartumme paistinpannuun. Kaada taikina ylös ja kaada se pannulle tiputtamalla. Samanaikaisesti käännä ja kallista pannua niin, että taikina leviää nopeasti sen päälle hyvin ohuena kerroksena ja täyttää koko pohjan pinnan. Sytytimme hitaasti tulen.
Vaihe 10
Minuutin tai kahden minuutin kuluttua pannukakun reunat ovat ruskeita - tämä on signaali sen kääntämiseksi. Tämä vaatii myös taitoa, koska paistamattomat pannukakut hajoavat helposti. Kourista pannukakun reunaa varovasti veitsen tylpällä kärjellä (veitsi on ihanteellinen voin levittämiseen). Toisaalta otamme puulastan, työnnämme sen varovasti viistetyn reunan alle ja käännämme pannukakun varovasti ympäri. Poista minuutin kuluttua pannusta samalla tavalla ja kaada seuraava.
