Pannukakut ovat hyviä yksinään, mutta täyte ei voi pilata niitä. Pannukakkutäytteessä on tärkeää, että sen koostumus on enemmän tai vähemmän viskoosia.
Se on välttämätöntä
- -2 munaa
- -500 ml maitoa
- -300 grammaa jauhoja
- -ripaus suolaa
- - ripaus sokeria
- - rkl auringonkukkaöljyä
- Täyttö:
- Vaihtoehto numero 1:
- - puolet tuoretta päätä keskikokoista kaalia
- - purkki suolakurkkua (300 ml), kaikki sopivat.
- -majoneesi
- -3 valkosipulinkynsiä (valinnainen)
- Vaihtoehto numero 2:
- -tuore raejuusto 400 grammaa
- -150 grammaa smetanaa
- -150 grammaa sokeria
- -10 grammaa vaniljasokeria
- Vaihtoehto numero 3:
- -perunat 5-6 kpl keskikokoista
- -suola pippuri
- -1 raaka muna
- -50 grammaa voita
- -60 ml maitoa
- -vihreät (persilja, vihreät sipulit, tilli) valinnainen
- - purkki suolakurkkua 300 ml (mikä tahansa tekee)
- -100 grammaa smetanaa
Ohjeet
Vaihe 1
Otamme maitoa ja kaadetaan se syvään kulhoon, lisätään suolaa, sokeria, munia ja auringonkukkaöljyä. Voita kaikki perusteellisesti sekoittimella. Lisää sitten jauhoja osittain, jotta et liioittele sitä, muuten taikina on hyvin paksu. Jos näin tapahtuu, lisää maitoa. Anna saadun pannukakku taikinan istua kymmenen minuuttia.
Ota pannu pannukakkujen paistamiseen, sytytä se korkealla lämmöllä. Voit rasvata pannun auringonkukkaöljyllä tai hieroa suolalla, valitse itse. Kun pannu on kalsinoitu, kaada pannukakku taikina sen päälle. Panemme tuleen ja paistamme molemmin puolin. Teemme saman lopputestin kanssa.
Vaihe 2
Ota pannu pannukakkujen paistamiseen, sytytä se korkealla lämmöllä. Voit voittaa pannun auringonkukkaöljyllä tai hieroa suolalla - valitse itse. Kun pannu on kalsinoitu, kaada se pannukakku taikinaan. Panemme tuleen ja paistamme molemmin puolin. Teemme saman lopputestin kanssa.
Vaihe 3
Kaalitäyte
Pilko kaali hienoksi ja paista se auringonkukkaöljyssä matalalla lämmöllä. Varmista, ettei se ylikuivu. Kun se on kypsennetty, lisää kauraan suolakurkkua ja sitten paista kaikki vähän matalalla lämmöllä. Kun kaikki on valmis, lisää majoneesia ja valkosipulia haluttaessa (paina valkosipulipuristimen läpi tai raasta hienolle raastimelle). Pippuria saatu massa, suolaa maun mukaan. Otamme pannukakun, laitamme sen keskelle pienen täytteen, taitamme sen kirjekuoreen.
Vaihe 4
Kurkku täyte
Laita tuore raejuusto isoon kuppiin, lisää smetana, vanilliini, sokeri. Voita kaikki perusteellisesti sekoittimella, noin 5 minuuttia ja lisää sitten rusinat. Voittaa kaiken uudelleen minuutin ajan. Otamme yhden pannukakun, laitamme täytteen pannukakun keskelle ja kääritään se ylös kirjekuorella. Teemme saman muiden pannukakkujen kanssa.
Vaihe 5
Perunatäyte
Kuori perunat ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Teemme perunamuusia keitetyistä perunoista ja lisätään myös muna, yrtit, voi, maito. Vatkaa kaikki perusteellisesti sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen sose niin, ettei siinä ole kokkareita. Paista nyt saatu sose matalalla lämmöllä lisäämällä suolakurkkua. Sinun on paistettava auringonkukkaöljyssä, mutta se on maukkaampaa, jos teet sen voissa tai margariinissa. Lisää hapan kerma lopussa. Otamme yhden pannukakun, laitamme täytteen keskelle pannukakkua ja kääritään se ylös kirjekuorella.
