Osterisienet ovat osteri-sieniperheen suuria sieniä. Nuoret sienet ovat väriltään tummanharmaita tai ruskehtavia ja kuperia, joissa on käpristyneet reunat, ja myöhäisissä sienissä on tummaa tuhkaa, purppuran sävy, tasainen korkki aaltoilevilla reunoilla. Niiden makua voidaan verrata sioihin, lisäksi osterisienillä on monia parantavia ominaisuuksia.
Osterisienien edut
Osterisienet sisältävät kaikki ihmiskeholle tarvittavat ravintoaineet. Tämä sieni on aminohappojen ja proteiinien suhteen hyvin lähellä vihanneksia ja ylittää vihanneskasvien hiilihydraattien ja rasvojen määrän. Osterisienet sisältävät suuren määrän hivenaineita ja vitamiineja, ne sisältävät entsyymejä, jotka nopeuttavat rasvojen hajoamista. Sienet sisältävät hyödyllistä kuitua, joka normalisoi suoliston mikroflooran toiminnan, auttaa poistamaan toksiineja kehosta ja vähentämään kolesterolitasoja.
Osterisienien mineraaliset aineet säätelevät kehon aineenvaihduntaa. Osterisieniä suositellaan myös sappikivitautia sairastaville.
Oster sienien parantavat ominaisuudet
Osterisienien säännöllinen käyttö elintarvikkeissa edistää radioaktiivisten aineiden poistumista kehosta ja on syövän ehkäisy. Maailman lääketieteessä tähän sieneen perustuvia valmisteita käytetään syövän, allergioiden ja muiden sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon.
Sienet sisältävät antibiootin nimeltä plurotiini, jolla on voimakkaita syöpää ja antibakteerisia ominaisuuksia. Osterisienillä on antiviraalinen vaikutus, ja suuren polysakkaridipitoisuuden vuoksi ne lisäävät immuniteettia.
Nämä sienet on sisällytettävä ruokavalioon sellaisten sairauksien läsnä ollessa, jotka ovat ilmaantuneet kehon immuniteetin heikkenemisen vuoksi, esimerkiksi joissakin ihosairauksissa, säteilystä johtuvissa sairauksissa. Polysakkaridititiini ja kutsu imevät myrkyllisiä aineita ja poistavat ne kehosta - tämä osteri sienien ominaisuus on erittäin tärkeä säteilylle ja kemoterapialle syövän hoidossa.
Kuinka oster sienet valmistetaan ja varastoidaan
Osterisienet sisältävät kitiiniä, jota keho ei imeydy, mutta se tuhoutuu lämpökäsittelyn aikana. Jotta osterisienet eivät vahingoita kehoa, ne on hienonnettava ja keitettävä korkeassa lämpötilassa. Sieniä voidaan keittää, paistaa tai hauduttaa, lisätä keittoihin.
On parempi syödä vain nuoria osterisieniä, koska vanhat sienet ovat sitkeitä ja mauttomia.
Osterisienet pilaantuvat nopeasti. Siksi ostaessasi valitse puhtaat, vahingoittumattomat sienet. Haista ne. Jos osteri sieni haisee voimakkaasti ja epämiellyttävästi, ne ovat pilaantuneet, et voi syödä niitä. Tuoreella tuotteella on hieno sieni-aromi.
Ostettuja osterisieniä on parempi säilyttää jääkaapissa siirtämällä ne muovipussista muovi- tai lasiastiaan. Tuoreita sieniä jääkaapissa voidaan säilyttää enintään viikon ajan, pakastettuja osterisieniä voidaan säilyttää pakastimessa enintään vuoden ajan.
