Kohlrabi on Italiassa kotoisin oleva varsakaali. Sitä voidaan käyttää salaattien, ensimmäisen ja toisen ruokalajin, murojen, pannukakkujen, pannujen valmistamiseen. Tämä vihannes on täytetty, paistettu, höyrytetty.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee vitamiinisalaatti nuoresta juureksesta. Tätä varten pese se, irrota pinta. Hiero kyssäkaali karkealle raastimelle. Jauhaa 2 munaa samalla tavalla. Lisää yksi omena haluttaessa. Sekoita. Harjaa salaatti majoneesilla tai smetanalla. Vitamiinisalaatti on valmis.
Vaihe 2
Jos haluat valmistaa argentiinalaista salaattia, ota 300 g porkkanaa ja sellerijuuria sekä 400 g kyssäkaalia. Pilko kuoritut, pestyt vihannekset hienoksi, lisää 200 g vihreitä herneitä. Marinoi seoksessa, joka on valmistettu 100 g: sta kasviöljyä, 15 g: sta etikkaa, suolaa, pippuria 30 minuutin ajan. Aseta salaatti kasaan, koristele viidellä keitetyllä munalla, hienonnetuilla viipaleilla ja 100 g suolakurkkua parsaa.
Vaihe 3
Valmista paitsi kolalabista valmistettuja salaatteja myös ensimmäisiä ruokalajeja. Ota yksi omena ja yksi kyssäkaali. Pese, puhdista. Leikkaa nämä vihannekset kuutioiksi. Aseta 1,5 ruokalusikallista voita kattilaan. Kun se on sulanut tulen päällä, lisää hienonnetut vihannekset. Hauduta niitä 5 minuuttia. Kaada 300 g kana- tai vihanneslientä ja keitä 12-15 minuuttia. Lisää sitten 200 ml kermaa. Kun seos kiehuu, poista se lämmöltä ja hankaa sekoittimessa. Mausta keitto suolalla, lisää rkl hienonnettua saksanpähkinää ja pieni ripaus muskottipähkinää. Astia on valmis.
Vaihe 4
Yllätä vieraasi epätavallisella kyssäkaaliruokalla valmistamalla flan. Tätä varten kuori 2 kyssäkaalia ja 2 porkkanaa, leikkaa ne viipaleiksi ja aseta kaksinkertaiseen kattilaan 5 minuutiksi. Pilko 3 oksaa persiljaa, yksi valkosipulinkynsi ja 1 pieni salottisipuli. Lisää 200 g juustojuustoa ja 100 ml maitoa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita höyrytetyt vihannekset kermaiseen massaan, sekoita kaikki. Voitele soufflemuotit voilla. Laita valmistettu massa niihin ja keitä kaksinkertaisessa kattilassa 30 minuuttia. Astia tarjoillaan välittömästi, kunnes se on pudonnut.
Vaihe 5
Täytetyn version valmistamiseksi kuori 2 kyssäkaalia, leikkaa keskukset. Kasta vihannekset kiehuvaan suolattuun veteen ja vaalenna 10 minuuttia. Paista kuoritut, hienonnetut sipulit ja porkkanat kasviöljyssä. Lisää hienonnettu kyssäkaalikeskus. Keitä paistinpannussa pehmeäksi. Vatkaa raaka muna kuppiin, sekoita haarukalla ja kaada paistinpannuun. Mausta suolalla, pippurilla, sekoita ja poista lämmöltä. Kun se jäähtyy vähän, täytä kyssäkaali siihen. Laita ne syvään paistinpannuun, kaada lasillinen vettä siihen. Paista uunissa 180 ° C: ssa. Tarkista valmius haarukalla, jos se lävistää melkein vapaasti kyssäkaalin seinät, laita sitten jokaiselle vihannekselle siivu juustoa ja ota 5 minuutin kuluttua täytetty kyssäkaali.
