Kylmät keitot ovat ruokia, jotka voivat auttaa kesäkuumessa. Valmistuksen helppouden vuoksi nämä ruokalajit ovat uskomattoman suosittuja monien kotiäidien keskuudessa, ja reseptien suuren valikoiman vuoksi voit nauttia eri keittojen mausta joka päivä.
Kylmän juurikkaan keitto resepti
Tämän keiton reseptissä käytetään "sekä juuria että latvoja", mikä tekee ruoasta uskomattoman terveellisen ja maukkaan.
- kaksi pientä nuorta punajuurta;
- kaksi keitettyä munaa;
- yksi sipuli (mieluiten punainen);
- litra vettä;
- ripaus sokeria;
- ruokalusikallinen 5% etikkaa;
- kaksi ruokalusikallista smetanaa;
- kaksi tuoretta kurkkua;
- vihreät (maun mukaan);
- suola.
Ota punajuuret, erota ne yläosista ja huuhtele kaikki huolellisesti. Kuori punajuuret, huuhtele uudelleen ja raasta ne korealaisella porkkana raastimella. Laita vesipannu tulelle, ja heti kun vesi kiehuu, laita kuorittu sipuli siihen, keitä viisi - seitsemän minuuttia, poista sitten vihannes ja laita punajuuret saatuun liemeen ja keitä 15 minuuttia. Leikkaa sokerijuurikkaan yläosat ja aseta ne pannulle punajuuriin, lisää sokeri, etikka, sulje kansi ja sammuta kaasu. Kun keitto on jäähtynyt, huuhtele kurkut ja yrtit kylmässä vedessä, leikkaa ne satunnaisessa järjestyksessä, lisää huoneenlämpötilaan jäähdytettyyn keittoon ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan. Mausta keitto ennen tarjoilua smetanalla ja koristele keitetyllä kananmunalla. On syytä huomata, että keitettyjä perunoita voidaan lisätä keittoon kylläisyyden lisäämiseksi.
Kylmä kurkkukeittoresepti
- kolme tuoretta kurkkua;
- kaksi kananmunaa;
- raparperin suuri varsi;
- nippu persiljaa;
- tl raastettua inkiväärijuuria;
- 500 ml kefiriä (rasvapitoisuus - maun mukaan);
- pari oksaa minttua;
- suolaa ja pippuria.
Ota kurkut (on parempi käyttää omia kasvatettuja kurkkuja), huuhtele ne ja leikkaa kuori (katkaise kuori, jos se on sitkeä tai katkera). Raasta kurkut karkealla raastimella (mieluiten korealaisella porkkana raastimella). Pese raparperin varsi, kuori ja pilko se mahdollisimman pieneksi (voit käyttää myös raastinta). Huuhtele ja pilko persilja. Repäise lehdet mintun oksista, pilko ne (jos minttua ei ole, voit käyttää sitruunamelissaa). Kuori keitetyt munat ja pilko ne karkeasti. Ota kattila, sekoita siihen kaikki aiemmin valmistetut ainesosat (älä unohda lisätä inkivääriä mausteiseksi), täytä kefirillä, suolalla ja pippurilla ja sekoita sitten. Laita keitto jääkaappiin vähintään tunniksi ja kaada se ajan myötä kulhoihin ja koristele yrttioksilla.
Resepti herkulliselle lihalle okroshka kvassilla
- 300 ml leipää kvassia;
- 100 grammaa naudanlihaa;
- joukko sipulia;
- kaksi kurkkua;
- 50 ml smetanaa;
- yksi kananmuna;
- teelusikallinen sokeria;
- 1/2 teelusikallista sinappia;
- vihreät;
- suola.
Leikkaa keitetty liha ohuiksi suikaleiksi, kurkut ja munat kuutioiksi. Pilko vihreät (tilli, persilja ja sipuli), suola ja jauhaa, kunnes seos erottaa mehun. Laita kaikki valmistetut ainesosat kattilaan, lisää smetana, kvassi, sokeri, sinappi ja sekoita. Maista keitto ja lisää tarvittaessa suolaa.
