Ukha on perinteinen ja suosikki venäläinen ruokalaji, jolla on lukemattomia tapoja valmistaa ruokaa. Jos keität sammen kalakeittoa, sillä on runsas maku ja upea aromi. Tällainen korva on myös valmistettu, ehkä helpompaa ja nopeampi kuin muut reseptit. Vain puoli tuntia, ja pöydällä tupakoi jo upea ja maukas ruokalaji - sampikala-keitto.
Se on välttämätöntä
- - sampifilee - 0,5 kg
- -perunat - 2 kpl.
- -pieni porkkana - 1 kpl.
- - keskikokoiset sipulit - 1 kpl.
- -suolaa maun mukaan
- - laakerinlehti - 2 kpl.
- - tuoreet yrtit (persilja ja tilli) - 1 nippu
Ohjeet
Vaihe 1
Pese sammenfileet pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Pese ja kuori perunat ja porkkanat, kuori sipulit. Leikkaa perunat ja porkkanat kuutioiksi, pilko sipuli hienoksi.
Vaihe 3
Keitä vettä kattilassa (noin kaksi tai kaksi ja puoli litraa). Kiehumisen jälkeen laita hienonnettuihin vihanneksiin ja lisää suolaa
Vaihe 4
Aseta sampikuutiot kattilaan viisi minuuttia uudelleen kiehumisen jälkeen. Keitä sitten kalakeittoa keskilämmöllä 8-10 minuuttia (älä ylikypsennä!).
Vaihe 5
Poista kalkkijäämät lusikalla. Aseta pesty laakerinlehti kattilaan muutama minuutti ennen keittämistä. Keittämisen päätyttyä sulje korva kannella, anna sen hikoilla muutaman minuutin ajan.
Vaihe 6
Pese ja hienonnettu tuore persilja ja tilli. Kun tarjoilet sampikalaa keittoa pöydälle, ripottele yrttejä lautasille.
