Hyytelö liha on kylmän lihan alkupala, jota käytetään koristamaan juhlapöytä. Tämä ruokalaji on melko yksinkertainen ja herkullinen samanaikaisesti.
Se on välttämätöntä
- Yksi sianliha
- 500 grammaa naudanlihan takaosaa,
- 2 sipulia,
- 3 porkkanaa,
- 8 pippuria,
- yksi paprika,
- jotkut kaprikset ja oliivit,
- vähän suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha ja kaavitaan se terävällä veitsellä. Täytä liha vedellä ja jätä sivuun kolmeen tuntiin. Huuhtele liha kolmen tunnin kuluttua juoksevan veden alla.
Laita liha, leikattu useiksi paloiksi, kattilaan ja täytä se vedellä.
Kiehauta liha keskilämmöllä ja tyhjennä vesi.
Täytä liha vedellä, huuhtele se ja laita se takaisin kattilaan (mieluiten puhdas).
Täytä ruukku lihaa vedellä. Ota suurempi pannu, on helpompaa valmistaa tällä tavalla.
Veden tulee peittää liha kahdella sormella.
Vaihe 2
Laitamme lihan matalalle lämmölle, avataan kansi hieman ja keitetään kuusi tuntia.
Neljän tunnin kypsennyksen jälkeen lisää sipuli ja porkkanat pannulle.
Purkamme lihan kuiduiksi.
Peitä lihakulho pussilla tai muovikelmulla. Tämä pitää lihan pehmeänä.
Vaihe 3
Siivilöi liemi. Lisää liemeen pippuria ja lavrushkaa, suolaa vähän.
Panemme potin liemellä tulelle ja kiehuvaan. Kaada valmis liha liemellä.
Lisää paprikaa, joitain oliiveja ja kapriksia hyytelöidyn lihan lomakkeisiin.
Laitamme hyytelöityjen lihojen lomakkeet viileään paikkaan jähmettymään. On parempi valmistaa hyytelö liha illalla, jotta muotit jäähtyvät yön yli. Nauti ateriastasi.
