Kun monet kotirouvat ovat päättäneet valmistaa runsasta kalakeittoa, kalakakkuja tai muita haukiruokia, heille kysytään: "Kuinka voit leikata sen oikein ja nopeasti?" Hauen teurastaminen ei ole kovin hankala liiketoiminta, tärkeintä on asettaa tavoite.
Se on välttämätöntä
-
- hauki;
- leikkuulauta;
- veitsi.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kala. Jäädytetty hauki on ensin sulatettava. Jos et ole tehnyt sitä etukäteen, kaada kylmää vettä isoon kulhoon jääkaapin alimmalla hyllyllä, lisää suolaa ja laita kalat siihen. Varmista, että vesi piilottaa kalat kokonaan. Voit sulattaa haukia mikroaaltouunissa. Hyödyllisin tapa on kuitenkin sulattaa ruoka jääkaapissa.
Vaihe 2
Huuhtele valmistettu kala hyvin juoksevan veden alla, kuivaa se hieman.
Vaihe 3
Leikkaa lantion evät terävällä veitsellä ohut ihonauha. Tee viilto vatsan sivulta kiduslinjaa pitkin.
Vaihe 4
Avaa vatsa, poista kaikki sisäosat varovasti.
Vaihe 5
Jaa hauki kahteen puolikkaaseen juoksemalla terävällä veitsellä harjaa pitkin kidusviivasta hännään. Tämä luo yhden haukefileen. Toisella puoliskolla pää ja harjanne pysyvät.
Vaihe 6
Erota massa harjanteesta. Tee tämä kääntämällä haukin toinen puoli ylösalaisin pöydälle ja leikkaamalla fileet terävällä veitsellä siistillä, nopealla liikkeellä.
Vaihe 7
Poista luut leikkaamalla veitsellä fileen alareuna sisältä.
Vaihe 8
Erota liha ihosta. Voit tehdä tämän asettamalla pala filettä itseäsi eteenpäin iho alaspäin. Paina kala yhdellä kädellä haarukalla kalaa vasten leikkuulautaa hännän puolelta ja toisella kädellä poista filee iholta ja aja nopeasti terävällä veitsellä ihoa pitkin hännästä ylöspäin. Toista nämä vaiheet haukan toisen puoliskon kanssa. Haukifilee on valmis.
