Suolattu kala on maukas ja kätevä ratkaisu emännälle, koska se voidaan tarjoilla välittömästi pöydälle ilman lisäkäsittelyä. Vain sinun tulee varastoida tällaisia kaloja oikein, mutta tämä on helppo tehdä, jos noudatat muutamia sääntöjä.
Se on välttämätöntä
- - kala;
- -jääkaappi;
- -Kangas;
- -liuos;
- -paperi;
- -pakastin.
Ohjeet
Vaihe 1
Kääri kala heti suolattuaan, kääri se paperiin tai liinaan ja laita se jääkaappiin. Säilyvyys jääkaapissa on noin viisi päivää. Tarkista tuote säännöllisesti: jos kalaan tulee liukas valkoinen päällyste, se on pestävä pois ja kala on syötävä välittömästi. Paina kalaa sormellasi - jos pinnassa on lovi, joka ei suoristu, tuote on todennäköisesti alkanut heikentyä ja on vaarallista syödä sitä.
Vaihe 2
Säilytä silliä suolavedessä, mutta ei suolaisessa vedessä, vaan luonnollisessa vedessä - eli mehussa, jonka kala antoi tynnyrissä säilytettynä. Jos suolaliuosta ei ole tarpeeksi, kostuta se liinalla ja kääri kalat tällä kankaalla.
Vaihe 3
Toinen tapa säilyttää silliä: laita kala lasi- tai emaliastiaan, täytä kasviöljyllä.
Vaihe 4
Punaiset kalalajikkeet säilyvät täydellisesti pakastimessa pakastettuna. Säilytä paperissa tai rätissä, mutta älä käytä polyeteeniä pakkaamiseen.
Vaihe 5
Älä laita silliä, makrillia tai muuta valkoista lihaa sisältävää kalaa pakastimeen. Sulatettuna se muuttuu vetiseksi ja menettää maunsa.
Vaihe 6
Älä säilytä kalaa vihannesten, munankuorien ja muiden vastaavien tuotteiden lähellä, koska niiden pinnalla voi olla mikro-organismeja, jotka voivat pilata kalan.
Vaihe 7
Jos kalaa ei ole mahdollista laittaa jääkaappiin, se voidaan säilyttää pimeässä, kuivassa huoneessa 10-12 asteen lämpötilassa.
Vaihe 8
On erittäin suositeltavaa kiinnittää huomiota kalan kuntoon jo ennen kuin alat suolata sitä, mitä tuoreempaa se on, sitä kauemmin sitä säilytetään luonnollisesti käsittelyn jälkeen.
Vaihe 9
Jos olet epävarma kalan tuoreudesta, on parempi heittää se pois kuin vaarantaa. Kalamyrkytys on yksi vakavimmista.
