Lohi, jota kutsutaan myös Atlantin loheksi, on melko suuri kala, mutta kannattavinta on ostaa se koko ruholla. Siksi kysymys tuoreen tai kevyesti suolatun lohen säilyttämisestä kiinnostaa monia. Kotona voit säilyttää kaikki suolatun lohen arvokkaat ravitsemukselliset ominaisuudet käyttämällä jääkaapisi ominaisuuksia.
Lohen keittämisen ominaisuudet
Tuore lohi on todellinen varasto arvokkaimmista aineista, jotka voivat varmistaa ihmiskehon täydellisen toiminnan. Mutta koska kala on pilaantuva tuote, kysymys siitä, miten varmistaa kalojen asianmukainen varastointi ja säilyttää kaikki siinä olevat ravintoaineet, on erittäin tärkeä.
Jäähdytettynä ostettu lohi voidaan suolata ja savustaa kylmällä tavalla, koska näin voit säilyttää kaikki nämä aineet, jotka menetetään lämpökäsittelyn aikana, vaikka kalat sulatettaisiin väärin. Suolattu lohi kypsennetään riittävän nopeasti, samalla kun se saa erityisen herkän maun ja aromin.
Jos sisällytät ruokavalioon säännöllisesti suolattua lohta, näkösi ja aivotoimintasi paranevat, veren kolesterolitasosi laskevat ja hiukset, kynnet ja iho paranevat.
Hieman suolatun lohen säilyttäminen jääkaapissa
Valmiita kevyesti suolattua lohta voidaan säilyttää auki jääkaapissa lyhyen aikaa - 7-10 päivää. Pidä se maukkaana, kääri suolattu kala kosteaan liinaan, joka on kastettu mietoon etikkaliuokseen, ja laita se muovipussiin, joka on suljettava tiiviisti, jotta ilmaa ei pääse sisään ja kala ei kyllästy vierailla hajuilla..
Voit myös leikata suolatun lohen pieniksi paloiksi ja tampoittaa ne tiukasti lasipurkkeihin. Ripottele lohi laakerinlehden paloilla, tillioksilla ja juuri jauhetulla mustapippurilla. Kaada oliiviöljyä kalan päälle ja sulje purkki hyvin tiiviillä kannella. Tässä muodossa lohi seisoo 25-30 päivää ilman maun ja laadun heikkenemistä. Mutta kun haluat säilyttää sitä useita kuukausia, tarvitset pakastimen.
Pohjoisessa käytetty perinteinen tapa säilyttää lohi on, että jokainen pala suolattua kalaa leikataan kahtia ja pala voita asetetaan puolikkaiden väliin.
Kuinka säilyttää kevyesti suolattua lohta pakastimessa
Pakastamiseen pakastimessa tai jääkaapissa on parasta, jos lohipalat ovat riittävän suuria. Älä poista mausteita niistä, jos ripotelit niitä kaloille suolatessasi, mutta pyyhi palat kevyesti paperipyyhkeillä, jotta ne eivät kastu. Kääri jokainen kappale tiukasti kalvolla varoen jättämästä ilmakuplia. Sen jälkeen palat voidaan taittaa muovipussiin ja sulkea tiiviisti. Jos mahdollista, käytä pikakatkaisutilaa. Tässä muodossa lohi voidaan varastoida kuusi kuukautta, mutta yritä syödä se aikaisemmin, koska silloin se kuivuu ja sen erityinen maku menetetään.
