Ei ole mitään, että kurpitsaa kutsutaan "puutarhan kuningattareksi" Tämä kaunis vihannes sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita, ilman liioittelua, voit valmistaa siitä mitä tahansa - itsenäisiä ruokia, lisukkeita, jälkiruokia, käyttää kurpitsaa piirakoiden täytteenä, tehdä siitä mehua ja jopa käyttää ruokana esimerkiksi kurkkujen peittaukseen. Mutta voidaksesi nauttia kurpitsasta täysin, sinun on pystyttävä valitsemaan ja tallentamaan se oikein.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse kurpitsa. Kolme tyyppiä on suosittu kanssamme: suurihedelmäinen, muskottipähkinä ja kovakuorinen. Kova kuori on pieniä, eri värejä sisältäviä hedelmiä, oranssista keltaisiin vihreillä raidoilla, niillä on makeuttamaton liha, melkein tärkkelystä ja maukkaita siemeniä. Suurihedelmäinen kurpitsa - löysä, makea, paljon kuituja, voidaan varastoida pitkään. Makeat kurpitsat ovat muskottipähkinää, niitä voidaan syödä raakana, ja niistä voi tehdä myös jälkiruokia.
Vaihe 2
Säilytä kurpitsa missä tahansa viileässä paikassa. Paras vaihtoehto on tietysti kellari. Mutta asunnon olosuhteissa se voi olla myös lasitettu loggia. Tärkeintä on muistaa, että talvinen kurpitsa-lajikkeet eivät pidä suorasta auringonvalosta. Sijoita hedelmät siten, että ne eivät kosketa sivuja, ja peitä ne liinalla. Jos loggialle tulee liian kylmä (alle 0–2˚С), kääri ne lämpimään peitteeseen tai peitteeseen. Kurpitsa voidaan myös säilyttää huoneenlämmössä kuivassa huoneessa (keittiössä), mutta mieluiten korkeintaan 1 kuukausi. Leikkaamatonta kurpitsaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 kuukautta.
Vaihe 3
Peitä leikattu kurpitsa leikatulla kalvolla ja säilytä jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Leikkaamiseksi leikkaa ensin varsi tukevalla veitsellä. Leikkaa sitten kurpitsa - veitsen on oltava erittäin terävä ja tässä on käytettävä voimaa. Ehkä tarvitset silppuavaa veistä.
Vaihe 4
Leikattu ja kuorittu kurpitsa voidaan myös pakastaa ja säilyttää niin kauan kuin haluat. Kuori vihannes, puhkaise se useita kertoja haarukalla ja sitten mikroaaltouunissa noin 2 minuutin ajan ihon pehmentämiseksi. Leikkaa kurpitsan molemmat yläosat ja leikkaa se kahtia. Aseta kukin kappale leikattu puoli alaspäin leikkuulaudalle ja irrota kuori ohuella veitsellä tai kuorimalla - se tulisi leikata nauhoina ylhäältä alas. Leikkaa sitten kurpitsa palasiksi, kääri se tiukasti muoviin ja säilytä pakastimessa. Tällä tavalla korjattu kurpitsa sulatetaan ja valmistetaan tarvittaessa reseptin mukaisesti, kuten tuore.
