Kaalarullien valmistuksessa voit käyttää punaista kaalia tai savokaalia, pinaattia tai juurikkaan lehtiä. Useimmat kotiäidit valitsevat kuitenkin tutumman valkoisen kaalin. Ennen kuin liha ja riisitäyte kääritään kaali-lehtiin, nämä lehdet on valmisteltava asianmukaisesti. Sitten ne ovat joustavia, mutta pehmeitä, pehmeitä ja mehukkaita - samanlaisia kuin oikean kotitekoisen täytetyn kaalin kuoret.
Se on välttämätöntä
-
- kaali pää;
- iso kattila;
- siivilä;
- mikroaaltouuni tai uuni;
- elintarvikekalvo;
- terävä veitsi.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse ensin sopiva kaali. On parasta ottaa keskikokoinen, kohtalaisen tukeva, hieman löysä kaali. Lehdet on helppo repiä pois tällaisesta päästä vahingoittamatta niitä.
Vaihe 2
Jotkut kotiäidit kokevat mieluummin kokonaiset haarukat. Tämä vaatii kuitenkin hyvin suuren kattilan, mutta ei ole takeita siitä, että kaikki lehdet ovat yhtä pehmeitä. Kaali on helpompi purkaa yksittäisiksi lehdiksi ennen keittämistä.
Erota lehdet varresta varovasti. Jos niitä on vaikea erottaa, leikkaa ne kevyesti veitsellä pohjassa. Valitse samankokoiset mehukkaat, vahingoittumattomat lehdet.
Vaihe 3
Kaada vettä kattilaan, kiehauta. Suola. Kasta kaalinlehdet veteen. Varmista, että ne on peitetty kokonaan vedellä. Blanskaa kaalia noin 3-6 minuutin ajan. Heitä valmiit lehdet siivilään, anna veden valua ja lehdet jäähtyvät kokonaan.
Vaihe 4
Voit tehdä muuten: kääri valmistetut lehdet ruokakalvoon ja aseta uuniin 5-7 minuutiksi. Tämän menetelmän etuna on kaalimehun säilyttäminen ja valmiin kaalin runsas maku.
Vaihe 5
Lehtiä voidaan keittää myös mikroaaltouunissa. Aseta ne lasille tai saviastialle ja käynnistä uuni 3 minuutin ajan. Maku on samanlainen kuin uunissa kaali, mutta sakeus on hieman erilainen.
Vaihe 6
Ja lopuksi, helpoin tapa. Jos et halua sekaantua esikypsentämiseen tai kokonaisen kaalinlehtien paistamiseen lainkaan, tee laiskoja kaalirullia. Tätä varten leikkaa raakalehdet ja sekoita valmistettuun jauhelihaan. Monet ihmiset pitävät tästä täytetyn kaalin versiosta jopa enemmän kuin klassinen.
