Kaali on sinänsä hyvä, mutta täytettynä se ansaitsee ottaa juhlapöydän keskipisteen. Lisäksi voit kokeilla erilaisia täyttöreseptejä ja valita itsellesi parhaiten sopivan.
Se on välttämätöntä
-
- Perustiedot:
- kaali pää;
- kasviöljy.
- Täyttö:
- liha;
- sipuli;
- porkkana;
- persilja;
- tillin vihreät;
- jauhettua mustapippuria;
- suola.
- Kastikkeelle:
- voi;
- jauhot;
- lihaliemi;
- smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota yksi pää kaalia ja poista siitä kaikki suuret ruskeat ja mustelmat. Leikkaa kaalin pään pohja siten, että se voi seisoa tasaisesti työpinnalla. Leikkaa kolmasosa kaalista terävällä veitsellä ja leikkaa koko keskiosa varovasti ympyrään, jättäen sivut enintään kahden senttimetrin levyisiksi.
Vaihe 2
Valmista täyte. Huuhtele ja kuivaa 400 grammaa lihaa. Voit käyttää sianlihaa, naudanlihaa tai useita lihalajeja - tämä ei vaikuta tulokseen. Vie liha lihamyllyn läpi. Kuori ja leikkaa kaksi sipulia keskikuutioiksi. Raasta yksi kuorittu porkkana. Voit myös lisätä muita ainesosia mieltymystesi mukaan, kuten paprikaa, sieniä tai riisiä.
Vaihe 3
Pilko 50 grammaa persiljaa ja tilliä. Yhdistä jauheliha, porkkanat, sipulit ja yrtit, mausta mustapippurilla ja suolalla maun mukaan. Käytä mausteista, maukasta täytettä käyttämällä yrttejä, kuten timjamia, suolaisia ja meiramia. Puristimen läpi puristettu valkosipuli tekee siitä akuutin. Täytä kaali seoksella.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 160 ° C: seen, rasvaa leivinlevy ja aseta siihen kaali. Ripottele kaali kasviöljyllä kaikilta puolilta ja paista, kunnes se on kevyesti ruskeaa. Tämä kestää yleensä hieman yli puoli tuntia.
Vaihe 5
Valmista kastike paistaessasi kaalia. Tätä varten sulata 2 rkl voita paistinpannussa ja lisää yksi rkl vehnäjauhoja. Kuumenna jauhot sekoittaen jatkuvasti ja rikkomalla kokkareita. Kaada yksi lasi kuumaa liemiä ohuena virtana. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Sen pitäisi sakeutua hieman. Lisää 4 rkl smetanaa, sekoita ja sammuta lämpö.
Vaihe 6
Poista täytetty kaali uunista, siirrä pyöreään astiaan ja kaada valmistettu kastike.
