Jotta kypsennät hyytelöityä lihaa oikein, sinun on tiedettävä muutamia vivahteita. Yksi niistä on tämän astian kypsennysaika. On tärkeää kaataa optimaalinen määrä nestettä, jotta hyytelö kovettuu hyvin.
Hyytelö liha on perinteinen juhla-aterian ruokalaji. Valmistellaksesi sen oikein, sinun on tiedettävä muutamia hienouksia tästä prosessista. Yksi niistä on hyytelön lihan kypsennysaika.
Loppujen lopuksi, jos et kypsennä sitä, liha ei erotu hyvin luista, eikä neste jähmetty kuten pitäisi. Jos kypsennät hyytelöä liian kauan, se haihtuu paljon nestettä. Missään tapauksessa ei hyytelöityyn lihaan saa lisätä vettä kypsennyksen aikana, koska se vaikuttaa sen jähmettymiseen, se voi jäädä nestemäiseksi.
Kaada oikea määrä vettä välittömästi ja keitä optimaalisen ajan.
Hyytelöity liha "Valikoima"
Monet ovat kokeilleet sianlihaa. Tämä resepti on melko yleinen. Hyytelö "Assorti" osoittautuu vielä maukkaammaksi, pehmeämmäksi johtuen siitä, että se sisältää 3 erilaista lihaa. Hyytelömäisen lihan valmistaminen kolmesta lihalajista vaatii vähän vähemmän kuin vain sianlihaa. Sianlihaa sisältävää lihaa keitetään 6–6, 5 tuntia ja”valikoitua” - 5.
Ainekset:
- 1 sianlihaa
- 1 naudan varsi;
- 1 kananjalka
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 5 paprikaa;
- 5 laakerinlehteä;
- 1 pää valkosipulia;
- suolaa maun mukaan.
Ensinnäkin kaikki liha pestään hyvin, sitten laitetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja jätetään tässä muodossa tunniksi. Tänä aikana veri menee veteen. Sitten vesi tyhjennetään, liha pestään uudelleen.
Nyt sinun on lisättävä kaikki reseptin ainesosat "valikoituun", lukuun ottamatta valkosipulia ja suolaa, ja laitettava pannu korkealle lämmölle. Vettä kaadetaan niin, että se on 5 cm korkeampi kuin liha.
Heti kun liemi alkaa kiehua, poista kaikki vaahto lusikalla ja tee vähimmäislämpö. Peitä astia kannella, jotta neste haihtuu vähemmän.
Suolaa liemi tunti ennen keittämistä. Kun sinulla on aikaa, voit hienonntaa valkosipulin tai puristaa sen valkosipulipuristimen läpi.
Hyytelökoriste
Viisi tuntia on kulunut, mikä tarkoittaa, että on aika sammuttaa ja jäähdyttää hyytelö. Tänä aikana liha oli täysin kypsennetty, luut antoivat geeliytysaineet liemelle. Sianliha ja naudanlihahyytelö on kypsennettävä pidempään, vähintään kuusi tuntia. Joskus tämä prosessi kestää 6, 5 tuntia, jos liemessä on myös sianlihaa.
"Valikoima" jäähtyi, erotti lihan luista, heitti luut ulos ja leikkasi lihan melko hienoksi. Lisää siihen hienonnettua valkosipulia ja sekoita kaikki.
Aseta liha erityiseen hyytelölokeroon tai pyöreään lasikulhoon. Joka rakastaa, voit laittaa sitä enemmän ja kaataa hieman enemmän lämpimää liemi päälle. Kun se jäähtyy, laita se jääkaappiin yöksi. Voit laittaa porkkanaviipaleita, vihreitä pohjaan, ja kun hyytelö liha kovettuu, laske astioiden pohja ja sivut lämpimään veteen muutaman sekunnin ajan, peitä iso levy ja käännä hyytelö varovasti siihen.
Keitä hyytelöityä lihaa pitkään, joten on parempi varata vapaapäivä tähän, esimerkiksi lauantaina. Kun se kypsyy 5-6, 5 tuntia, voit mennä asioihin. Tarjoile jäädytettyä hyytelölihaa sunnuntaina.
