Bulgur-vehnän rouheet sisältävät monimutkaisia hyödyllisiä aineita, mukaan lukien vitamiinit, kuidut ja mineraalisuolat. Voit tehdä siitä puuroa, keittoa, salaattia. Se voi korvata riisin pilafissa ja täytetyissä paprikoissa.
Bulgur-rouheet valmistetaan vehnäjyvistä, jotka höyrytetään kiehuvalla vedellä. Sitten ne kuivataan, kuoritaan ja murskataan. Tästä viljasta valmistetuilla astioilla on pähkinäinen maku, ne ovat ravitsevia, terveellisiä ja maukkaita. Itämainen keittiö on tuntenut tästä viljasta valmistettujen ruokien eduista ja mausta jo useita tuhansia vuosia. Sitä käytetään armenialaisessa ja Välimeren keittiössä.
Kiinassa sitä pidettiin pyhänä kulttuurina, Kreikassa on perinne valmistaa hääpilaa, ja Turkissa he valmistavat bulguria ja linssikeittoa häät.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Arvokkaimpana pidetään bulgur-rouheita, joilla on ruskea väri. Se sisältää jyvien ylemmän kuoren, joka sisältää monia hivenaineita, mukaan lukien kalsium, fosfori, kupari, kalium, rauta, mangaani, seleeni, sinkki.
Vehnäjyvät sisältävät beetakaroteenia, E-, K-vitamiineja ja ryhmää B. Viljoissa on kuitua, tyydyttymättömiä rasvahappoja, tuhka-aineita ja sakkarideja. Viljoissa olevat hiilihydraatit ovat monimutkaisia, ne imeytyvät hitaasti. Bulguria voidaan käyttää diabetes mellitukseen, koska se auttaa alentamaan sokeripitoisuutta ja hajottamaan rasvoja.
B-vitamiinien ansiosta bulgur-ruokien syöminen vaikuttaa positiivisesti hermoston toimintaan. Mineraalielementtien monipuolinen koostumus pystyy tukemaan aineenvaihduntaa, parantamaan ihon ja hiusten tilaa. Raudan ja kaliumin pitoisuuden vuoksi bulgur on hyödyllinen verisuonten ja sydämen lihasten vahvistamiseen.
Bulgur-annokset ovat erityisen hyödyllisiä urheilijoille ja ihmisille, jotka elävät aktiivista elämää tai kokevat raskasta fyysistä rasitusta.
Säännöllinen bulgur-viljan käyttö antaa sinulle mahdollisuuden täydentää kehon tarvitsemia aineita. Luonnollinen vitamiini- ja mineraalikompleksi on tae terveydelle ja hyvinvoinnille. Terveellinen syöminen on mahdotonta ilman puuron sisällyttämistä ruokavalioon, ja bulgur sopii erinomaisesti sen valmistamiseen.
Keittäminen bulguria
Ulkonäköisesti bulgur on samanlainen kuin maissirouhe, keitettynä sen tilavuus kasvaa 3 kertaa. Bulguria käytetään puuron, pilafin tai keiton keittämiseen. Lisukkeena se soveltuu liha- ja kalaruokiin; se voidaan lisätä salaatteihin. Hienoksi jauhetut rouheet lisätään leivonnaisiin, joita käytetään tasaisten kakkujen valmistamiseen. Sitä voidaan käyttää riisin sijaan täytetyissä kaali-sämpylöissä, täytetty paprikoilla. Bulguria ei tarvitse pestä; vilja paistetaan öljyssä ennen käyttöä. Valmistusaika - 20 minuuttia.
Jotta puurosta tulisi murenevaa, bulguria esiliotetaan lyhyen aikaa. Näin voit lyhentää kypsennysaikaa.
Bulgur parantaa ruoansulatusta
Bulgur-astioissa olevat kuidut lisäävät suoliston liikkuvuutta ja edistävät sen puhdistumista ja ruoansulatuksen normalisoitumista. Rouheet ovat helposti sulavia elintarvikkeita, jotka sulavat hyvin, niiden syömisen jälkeen ei ole raskauden tunnetta.
Haitalliset ominaisuudet
Vehnän kaloripitoisuus on suurempi kuin muiden viljojen. 100 grammaa bulgur-viljaa sisältää 342 kaloria. Jotta hahmo ei vahingoitu, on parempi keittää se runsaalla vedellä ja syödä pieninä annoksina.
Bulgurissa oleva kasviproteiini (gluteeni) voi aiheuttaa allergioita. Se ilmenee ruoansulatuskanavan häiriöinä tai hyvinvoinnin heikkenemisenä. Tässä tapauksessa bulgur tulisi jättää ruokavalion ulkopuolelle.
Gastriitin tai ruoansulatuskanavan kroonisten sairauksien pahenemisen vuoksi sinun ei pidä hukata bulgur-ruokia.
