Daikon (termiä "daikhon" käytetään myös usein) on suuri juurikas, muotoinen kuin porkkana, vain valkoinen. Hyvällä hoidolla suurimmat daikon-näytteet voivat saavuttaa lähes 50 senttimetriä ja painaa yli 5 kiloa.
Daikon on puutarhakasvi, joka on peräisin Japanista. Siksi tätä juureksia kutsutaan epävirallisesti japaniksi retiisiksi. Se maistuu todella retiisiltä, vain ilman katkeruutta. Daikonia säilytetään hyvin, sitä käytetään elintarvikkeisiin tuoreena, keitettynä ja suolattuna, kasvia voidaan käyttää salaattien valmistamiseen. Tätä juureksia käytetään usein japanilaisessa keittiössä, esimerkiksi sian- tai vasikanlihaa valmistettaessa. Raastettua daikonia käytetään paistettujen kalojen lisukkeena.
Tämä on erittäin hyödyllinen kasvi. Daikon sisältää paljon C-vitamiinia sekä useita B-vitamiineja ja A-provitamiinia. Tämä vihannes sisältää runsaasti sellaisia välttämättömiä hivenaineita kuin kalsium, magnesium, rauta, fosfori. Se sisältää myös muita biologisesti aktiivisia aineita, joiden ansiosta daikon pystyy puhdistamaan maksan ja munuaiset. Esimerkiksi säännöllisesti käytettynä munuaiskivet voivat liueta. Kaikista tunnetuista vihanneskasveista, paitsi daikonista, vain retiisillä ja piparjuurilla on tämä kyky, mutta ne sisältävät monia sinappiöljyjä, jotka paitsi antavat heille katkeran maun, mutta myös ärsyttävät ruoansulatuskanavan limakalvoa.
Siksi retiisi ja piparjuuri ovat vasta-aiheisia joillekin ihmisille, erityisesti vanhuksille. Daikonilta puuttuu tämä haitta.
Daikonissa olevien biologisesti aktiivisten aineiden joukossa on phytontideja, joilla on haitallinen vaikutus patogeeneihin ja jotka auttavat ehkäisemään tartuntatauteja. Daikonia käytetään itämaisessa kansanlääketieteessä antiseptisenä ja bakterisidisena aineena erilaisille sairauksille. Tämä kasvi auttaa myös poistamaan ylimääräistä kolesterolia kehosta, joten sen säännöllinen syöminen auttaa estämään ja hoitamaan ateroskleroosia ja joitain muita sydän- ja verisuonitauteja. Tätä juureksia käytetään diureettina, rauhoittavana aineena. Sillä on myös antibakteerisia ja antiviraalisia ominaisuuksia; tämän kasvin juurta käytetään usein krapulahoitona.
Isorodaanihapon (isotiosyaanihapon) estereiden pitoisuuden vuoksi daikonia voidaan pitää tehokkaana keinona estää syöpä.
Lopuksi, daikon on vähäkalorinen tuote. 100 grammaa tätä juureksia sisältää vain 21 kilokaloria. Lisäksi daikonissa on erittäin runsaasti kuitua, joka hajoaa hitaasti samalla, kun se luo kylläisyyden tunteen. Siksi "japanilainen retiisi" on yksinkertaisesti korvaamaton niille ihmisille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista.
Yhteenvetona kaikesta sanotusta voidaan päätellä: daikon on erittäin hyödyllinen kasvi. Kuitenkin ihmisille, joilla on vakavia ruoansulatuskanavan ongelmia, on parempi olla syömättä tätä juureksia, juuri sen korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Loppujen lopuksi daikonin käyttö ei voi tuottaa hyötyä, vaan haittaa. Joka tapauksessa, jos sinulla on maha-suolikanavan ongelmia, ota yhteys lääkäriisi.
