Virheet kalavalinnassa voivat olla kalliita. Kuinka ei tehdä virhettä ja valita tuoretta kalaa?
Kala on arvokas, terveellinen tuote. Mutta kun ostat tämän herkullisen herkun, sinun tulee olla varovainen ja nirso. Kala on pilaantuva tuote. Vanhentunut kala voi olla myrkytyslähde. Kuinka ei pidä erehtyä valinnassasi?
Kokonainen kala
- He valitsevat kalan hitaasti. Kun valitset kalaa, kiinnitä huomiota useaan kohtaan.
- Harkitse kiduksia. Niiden tulisi olla vaaleanpunaisia tai kirkkaan punaisia, ilman mätää tai pistävää hajua.
- Vanhentuneissa kaloissa kiduksilla on epämiellyttävä kastanjanruskea, ruskea tai tiilen väri.
- Haista kala ennen ostamista. Tuore kala tuoksuu levä-, meri-, joki- tai järvivedelle, vanhentuneella kalalla on terävä, tyypillinen kalamainen tai "soinen" mädäntyvä haju.
- Kiinnitä huomiota kalan ruhon pintaan - sen on oltava tiheä, ilman voimakkaita veripisteitä tai paksua limakerrosta.
- Katso vaa'at, kosketa niitä - niiden tulee olla kiiltäviä, ei tahmeaja, mutta liukkaita tai karkeita kosketuksessa kalatyypistä riippuen.
- Katsokaa kalan silmiä - tuoreissa kaloissa ne ovat kuperia, kirkkaita ja vanhentuneissa pilvisiä ja uppoutuneita.
- Katsokaa tarkasti kalan vatsaa - se ei saa olla turvonnut, turvonnut. Jos olet epävarma, voit pyytää myyjää leikkaamaan kalan vatsa.
- Tuoreen kalan vatsassa ei saa olla tummia, ruskehtavia tai ruskeita pilkkuja, jotka osoittavat hajoamisen alkaneen.
Kala fileinä
- Kun ostat fileitä, yritä olla ostamatta jäätyneitä palasia, joiden pinta on jäinen. Se, mitä löydät paksun jääkookonin sulamisen jälkeen, ei välttämättä ole hyvä sinulle.
- Tuoreilla fileillä on heikko haju, pistävä kalainen haju viittaa siihen, että fileet eivät ole ensimmäisiä tuoreita.
- Älä osta käärittyjä tai tyhjösuljettuja suolakurkkua. Tuote ei välttämättä ole tuore.
- Muista, että ostat suolakalaa: mitä enemmän mausteita, sitä todennäköisemmin tuote on viallinen. Mausteiden avulla häikäilemättömät myyjät säästävät usein vanhentuneita tuotteita.
- On parempi marinoida kalaa kotona. Marinadi paljastaa kalan parhaat makuominaisuudet 15 minuutissa. Kalaa ei kannata pitää marinadissa pidempään, sen maku heikkenee.
Alennuksella myymälässä älä kiirehdi ostamaan kalaa testaamatta sitä huolellisesti. Alennuksella ostettu elävä kala on paljon parempi kuin pakastettu kala, koska tuote voi olla vanhentunut.
Yritä olla ostamatta kalaa satunnaisista paikoista, kioskeista, spontaaneista basaareista. On parempi ostaa kalaa markkinoilta tai kaupasta, jossa tuotetta yleensä testataan.
Paras vaihtoehto on ostaa elävää kalaa "todistetuista" tutuista myyntipisteistä. Tietenkin sinun on investoitava aikaa ja vaivaa puhdistamiseen, mutta vaivaa palkitaan valmistettujen kalaruokien erinomaisella laadulla.
