Herkkä ja aromaattinen melonihillo tyydyttää vaativimmankin makealan. Tätä hilloa on hyvä tarjoilla pannukakkujen, pannukakkujen, teetä ja evästeiden kanssa, voit käyttää sitä täytteenä leivontaan sekä koristella kakkuja ja leivonnaisia sen kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- meloni - 1kg;
- sokeri - 1,2 kg;
- vesi - 500 ml;
- vanilliini - 5 g;
- sitruunahappo - 3 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Hilloksi yritä käyttää meloneja, jotka eivät ole kovin kypsiä ja joiden liha on hieman tiheää. Pese meloni, kuivaa pehmeällä pyyhkeellä. Leikkaa kahtia, poista siemenet ja suonet keskeltä. Huuhtele meloni veden alla ja katkaise kaikki kuori siitä. Leikkaa massa pieniksi, noin 2-3 senttimetrin kuutioiksi.
Vaihe 2
Ota 2 litran kattila, kaada siihen litra vettä ja kiehauta. Kasta meloninpalat kiehuvaan nesteeseen ja hauduta 5-6 minuuttia. Poista pannu lämmöltä, valuta ja aseta sivuun 1-2 minuutiksi. Kaada kylmää vettä kuumien meloniviipaleiden päälle 3-4 minuutin ajan. Hävitä sitten meloni siivilässä niin, että lasipalojen vesi kuivuu hieman.
Vaihe 3
Tee siirappi, kun meloni kuivuu. Laita puoli litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää sokeria kiehuvaan nesteeseen hitaasti unohtamatta sekoittamista. Keitä siirappia 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Laita kuivatut melonipalat 3 litran kattilaan ja kaada puolet valmiista siirapista niiden päälle. Aseta kattila matalalle lämmölle, kiehauta ja hauduta 6-7 minuuttia varovasti sekoittaen. Sen jälkeen poista pannu liedeltä, peitä ja aseta 7-8 tunniksi (tai aamuun asti, jos kypsennät illalla) liota meloni.
Vaihe 5
Laita sitten kattila, jossa on melonipaloja, siirappiin matalalla lämmöllä, lisäämällä puolet jäljellä olevasta siirapista tähän seokseen. Kiehauta ja keitä 9-10 minuuttia varovasti sekoittaen. Poista potti liedeltä uudelleen ja aseta se sivuun vähintään 9-10 tunniksi.
Vaihe 6
Aseta kastike määrätyn ajan kuluttua matalalle lämmölle, lisää loput siirapista ja kiehauta seos. Lisää vanilliinia ja sitruunahappoa hilloon ja keitä 15-20 minuuttia kypsentämiseen (melonipalojen tulee olla melko pehmeitä). Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja kääri.
