Herkullisia kotitekoisia valmisteita voidaan valmistaa paitsi puutarha- ja metsämarjoista myös eteläisistä hedelmistä, esimerkiksi melonista. Siitä tulee erinomainen jälkiruoka hillon muodossa, johon voit lisätä erilaisia mausteita ja muita hedelmiä kypsennyksen aikana.
Se on välttämätöntä
-
- 2 kg melonia (massan paino ilman kuoria otetaan huomioon);
- 5 rkl. Sahara;
- 1 sitruuna;
- 50 g inkivääriä;
- vanilliini tai kaneli (valinnainen)
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kypsä meloni, torpedolajike on sopivin. Leikkaa kahtia, poista siemenet ja leikkaa massa. Leikkaa se sitten enintään 1 cm pitkiksi kuutioiksi ja laita kattilaan. Kuori ja raasta inkiväärijuuri. Aseta yhteen kulhoon melonin kanssa. Purista mehu sitruunasta ja kaada sama. Raasta sitruunankuori, lisää mehuun. Kaada 2-3 rkl. sokeri, sekoita kaikki. Jätä seos viileään paikkaan 2-3 tunniksi.
Vaihe 2
Tee sokerisiirappi. Voit tehdä tämän ottamalla 100 g sokeria 1 litraa vettä kohti. Kuumenna siirappia, kunnes sokeri liukenee, mutta älä kiehauta. Siirrä meloniviipaleet, joihin on sekoitettu inkivääriä ja sitruunaa. Keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää sitten lisää sokeria - noin 2 rkl. kilogrammaa tuoretta melonia. Jatka hillon valmistamista jatkuvasti sekoittaen. Kypsennyksen loppuun mennessä sen tulisi olla paksu. Tippaa näytettä hieman kylmälle levylle - jos hillo ei leviä, sitä voidaan pitää valmiina. Haluttaessa lisää vanilliinia seokseen kypsennyksen puolivälissä makua varten. Kanelijauhe voi olla myös mielenkiintoinen lisäys, mutta sitä ei tule käyttää vaniljan kanssa.
Vaihe 3
Valmista säiliöt hillon pakkaamista varten. Steriloi lasipurkit ja metallikannet kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan ja kuivaa sitten. Jäähdytä valmis hillo hieman, jotta purkit eivät räjähdä kuumasta sisällöstä. Kaada se astioihin ja sulje purkit kannella sinetillä. On parasta säilyttää hillo viileässä, pimeässä paikassa, kuten kellarissa tai kaapissa, ja sen jälkeen, kun purkki on avattu jääkaapissa.
Vaihe 4
Sitruunat kumkvattien pääkorvikkeesta. Ne tulisi leikata pieniksi kuutioiksi kuorta kuorimatta ja lisätä meloniin inkiväärillä. Tässä tapauksessa on suositeltavaa lisätä hilloon juuri puristettua appelsiinimehua.
