Turskafileiden ja keitettyjen perunoiden vuoka on erittäin maukas ja aromaattinen ruokalaji, johon lisätään sipulia, pekonia, kirsikkatomaatteja, yrttejä ja kovaa juustoa. Huomaa, että tämä ruokalaji on helppo muotoilla ja kypsentää nopeasti. Se on erinomainen koriste kaikille pöydille.
Ainekset:
- 0,4 kg turskafileetä;
- 10 keskipitkää perunaa;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 10 g pekonia;
- 15 kirsikkatomaattia;
- 1 rkl. l. soijakastike;
- 20 g voita;
- 1-2 rkl. l. auringonkukkaöljy (voiteluun);
- kova juusto (valinnainen);
- ½ nippu persiljaa;
- ½ tl mustapippuri.
Valmistautuminen:
- Pese perunat huolellisesti, mutta älä kuori niitä, laita ne kattilaan, peitä vedellä ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
- Tyhjennä kuuma vesi valmiista perunoista. Jäähdytä perunat kokonaan, kuori ja leikkaa keskipaksuihin ympyröihin.
- Ota leivinpelti ja rasvaa se öljyllä. Laita kokonaiset kalafileepalat muotin pohjalle ja ripottele pippurilla.
- Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pese kaikki kirsikkatomaatit ja leikkaa kahtia. Leikkaa pekoni ensin paksiksi ja nauhat kuutioiksi.
- Peitä kalafilee kokonaan sipulin puolirenkailla. Aseta tomaattipuolikkaat renkaiden päälle ja peitä tomaatit pekonikuutioilla.
- Mausta lomakkeen sisältö pippurilla ja kaada soijakastikkeen päälle.
- Kiristä lomake kalvolla ja lähetä 20 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
- Poista tämän ajan kuluttua muoto uunista, poista kalvo siitä ja lähetä se takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.
- Poista muotti uunista 10 minuutin kuluttua.
- Aseta pekonin päällekkäiset perunapiirit astiaan.
- Leikkaa viipale voita viipaleiksi ja laita perunakerroksen päälle.
- Lähetä kalakannu takaisin uuniin ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat kultaisia.
- Pese persilja ja pilko hienoksi veitsellä.
- Poista valmistettu vuoka uunista, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile.
- Haluttaessa voit tehdä tuoksuvan juustokuoren perunoiden päälle. Tätä varten raasta juusto karkealle raastimelle, laita se hienonnetun persiljan päälle ja lähetä se uuniin vielä 5-7 minuutiksi. Tänä aikana juusto sulaa hyvin ja saa kuoren.
- Tarjoile kuumaa kalaruokaa tuoreiden vihannesten kanssa.
