Oikean astian tulisi olla esteettisesti miellyttävä. Kesäkurpitsa- ja kalkkunafileistä ei ole riistetty kaunista muotoa, väriä ja aromia. Punaiset ja keltaiset tomaatit antavat erityisen vaikutuksen vuoka.
Se on välttämätöntä
- - kesäkurpitsa 0,8 kg;
- - kalkkunan filee 0, 6 kg;
- - tomaatit 0,2 kg;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - oliiviöljy 4 rkl;
- - leivänmuruja 2 rkl;
- - nippu persiljaa;
- - jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uunin alussa pata alussa 190 asteeseen.
Vaihe 2
Pienet kesäkurpitsa sopivat astiaan. Pese ne juoksevassa vedessä ja leikkaa reunat, poninhäntä. Valmista sitten kerrokset kesäkurpitsaa leikkaamalla kukin pituussuunnassa, 0,5 senttimetriä paksu.
Vaihe 3
Nosta keltaiset ja punaiset tomaatit, pese ja kuivaa ne. Leikkaa ne sitten ympyröiksi. Kuori ja pilko valkosipuli. Yhdistä oliiviöljy valkosipuliin.
Vaihe 4
Valmista kalkkunan filee. Lämmitä liha etukäteen, huuhtele, kääri filee kaksinkertaisella elintarvikekalvolla. Käytä keittiövasaraa lyödä palat pois. Fileepalojen paksuuden on käsittelyn jälkeen oltava noin 5 mm.
Vaihe 5
Ota suorakulmainen leivinpelti. Voitele se pienellä öljyllä. Aseta kesäkurpitsa kerrokset pohjaan. Harjaa ne valkosipuliöljyllä. Mausta ruoka suolalla ja pippurilla.
Vaihe 6
Toinen kerros koostuu samoista ainesosista. Laita seuraavaksi kerros vatkattua kalkkunanfileetä. Peitä liha kahdella kerroksella kesäkurpitsakerroksia, mausta kukin valkosipuliöljyllä, suolalla ja pippurilla. Seuraava vuoro kerroksen monivärisiä tomaatteja, laita ne päällekkäin. Peitä tomaatit kerroksella leipää, sekoitettuna hienonnettuun persiljaan.
Vaihe 7
Peitä puolivalmis tuote kalvolla, laita astia tuotteiden kanssa uuniin, paista 20 minuuttia. Viimeistele kypsennys poistamalla folio, pitämällä fileetä kesäkurpitsaa uunissa 5 minuuttia. Astia ruskeaa tänä aikana, ota vuoka.
