Useimmat ihmiset aloittavat lounaansa joka päivä keitolla. Kaikki keitot ovat niiden sisältämistä ainesosista riippumatta terveellisiä ja ovat tärkein ja korvaamaton ruokalaji jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Keittoja pidetään hyvin ikivanhana ruokana, mutta tähän päivään asti ne eivät menetä merkitystään ja monet gourmet-ihmiset rakastavat niitä ansaitusti. Yleisimpiä ovat lihaan ja liha- ja luuliemiin perustuvat keitot. Valmistuksessa he käyttävät naudanlihaa, sianlihaa, lammasta, siipikarjan lihaa ja muita osia, lihaluuta ja muita eläimenosia, savustettua lihaa ja säilykkeitä.
Se on välttämätöntä
-
- naudanliha - 500 g;
- kananliha - 500 g;
- sipulit - 2-3 kpl;
- porkkanat - 1-2 kpl;
- kinkku - 100 g;
- muna - 2 kpl;
- mantelit - 25 g;
- kuiva valkoviini - 0,5 rkl;
- voi - 1 rkl;
- jauhot - 1 rkl;
- leivänmuruja - 2 rkl;
- tilli tai persilja;
- smetanaa;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota naudanliha ensin. Huuhtele se hyvin kylmässä juoksevassa vedessä, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sen jälkeen kaada 2-2,5 litraa vettä kattilaan ja laita liha siihen. Mausta suolalla ja kiehauta korkealla lämmöllä. Poista heti vaahto heti, kun liemi kiehuu. Kypsennä liha pehmeäksi.
Vaihe 2
Valmista vihannekset lihan kypsennyksen aikana. Pese ja kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle tai pilko nauhoiksi. Laita sitten voita esilämmitettyyn pannuun, lisää jauhot ja paista sitä hieman kullanruskeaksi. Lisää sitten hienonnetut sipulit ja porkkanat, sekoita kaikki hyvin ja paista kevyesti uudelleen 5-10 minuuttia.
Vaihe 3
Kiehauta munat kovasti ja jäähdytä kylmän veden alla. Kuori mantelit, murskaa ja lisää vähän vettä.
Vaihe 4
Ota sitten kananliha ja leikkaa se kuutioiksi. Aseta erilliseen kattilaan muhennokset, kana, mantelit, murenna kahden kovaksi keitetyn munan, hienonnetun kinkun ja leivänmurun keltuaiset. Lisää hieman yli puolet naudanlihasta, laita tuleen ja hauduta kunnes se on hellä.
Vaihe 5
Vie sitten keitetty naudanliha suuren lihamyllyn läpi yhden tai useamman kerran. Laita se jäljellä olevaan liemeen ja kaada viini. Sekoita kaikki hyvin, suola ja lisää liemi kattilaan, jossa haudutetaan vihanneksia ja kanaa. Sekoita kaikki viimeinen kerta ja anna keiton kiehua hellästi. Poista sitten se heti lämmöltä.
Vaihe 6
Tarjoilemalla ripottele keitto päälle hienoksi hienonnettua persiljaa tai tilliä ja mausta kermalla. Tarjoile kuumana lisukkeen, kuten keitetyn tai paistetun perunan, kanssa. Keitto on erittäin maukas ja hellä. Hyvää ruokahalua!
