Sose-keitto on erittäin herkkä, joten se on ihanteellinen lapsille ja vanhuksille. Voit valmistaa sitä mistä tahansa vihanneksesta, lihasta, kalasta, viljasta, mutta yksi terveellisimmistä on lihasoseekeitto. Se voidaan valmistaa jopa ensimmäisen elämänvuoden lapsille, mutta myös aikuiset syövät sitä mielellään.
Se on välttämätöntä
-
- liha;
- vesi;
- paprika;
- perunat;
- riisi;
- sipuli;
- porkkana;
- persiljan juuri;
- voi;
- jauhot;
- kerma;
- keksejä;
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse vain tuore liha, mieluiten jäähdytetty. Jos teet sose-keittoa lapselle, yritä löytää vasikan-, kanan- tai kaninliha; aikuisille sopii mikä tahansa muu liha: sianliha, kana, naudanliha, karitsa.
Vaihe 2
Huuhtele liha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Mitä suurempi pala, sitä kauemmin kypsennys kestää, mutta sen maku on voimakkaampi. Aseta liha kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja laita tuleen.
Vaihe 3
Odota, kunnes se kiehuu, ja poista nouseva vaahto uralla. Mausta liemi suolalla. Leikkaa yksi sipuli kahtia, pilko karkeasti porkkanat ja persiljajuuri - laita vihannekset liemeen. Voit käyttää näitä vihanneksia myöhemmin tai poistaa ne keitosta - tässä tapauksessa ne antavat sille vain maun.
Vaihe 4
Kun liha on pehmeää, aseta se lautaselle ja siivilöi liemi. Jauhaa lihapalat lihamyllyllä tai tehosekoittimella (jos käytät sähkölaitetta, odota, kunnes tuote jäähtyy). Imetettävälle vauvalle jauhaa liha kahdesti.
Vaihe 5
Lisää mieluummin vihannekset liemeen, keitä kunnes ne ovat pehmeitä, sitten sose myös tehosekoittimella. Jotkut vihannekset voidaan jättää pilkkomattomiksi koristeluun.
Vaihe 6
Lihan ja vihannesten soseessa kaada vähitellen liemi jatkaen lyömistä. On parasta kaataa se annoksina, kunnes sose-keitto saavuttaa halutun sakeuden.
Vaihe 7
Paista 1-2 rkl jauhoja voilla ja lisää keittoon, kaada siihen neljäsosa kupillista raskasta kermaa. Vatkaa seos perusteellisesti. Jos teet muhennettua lihakeittoa aikuisille, lisää siihen erilaisia mausteita.
Vaihe 8
Koristele tuoreilla yrtteillä, kun tarjoilet sose-keittoa. Erittäin käteviä ovat pienet ruis krutonit, paistettu kullanruskeiksi, lisää muutama pala levyn keskelle. Voit myös lisätä hapan kermaa munan kanssa.
