Riisi on kaikkialla maailmassa yksi yleisimmin syödyistä viljoista. Monien kotiäidien tavallisen valkoisen riisin lisäksi voit nyt löytää usein ruskean tai ruskean, joka eroaa valkoisesta maulla, ulkoisilla ja muilla ominaisuuksilla.
Ruskean riisin terveyshyödyt
Riippuen siitä, miten korvat käsitellään sadonkorjuun jälkeen, saadaan yksi tai toinen riisityyppi. Pitkäjyväisiä ja keskirakeisia lajikkeita käytetään ruskean riisin tuotantoon. Käsittelyn aikana viljaa ei puhdisteta kokonaan, jolloin leseiden kuori säilyy, mikä antaa ruskean (ruskean) värin. Se sisältää myös huomattavan määrän ravinteita, minkä ansiosta ruskeaa riisiä pidetään ruokavaliona. Riisikuoressa ei ole kovin runsaasti erilaisia vitamiineja, pääasiassa B-vitamiineja, mutta se sisältää paljon kuitua, aminohappoja, mineraaleja, proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvahappoja.
Gluteenin (gluteenin) puuttuminen riisistä antaa ihmisille, jotka ovat alttiita allergioille muille viljoille, syömään sitä. Ruskea riisi auttaa poistamaan nestettä kehosta. Tätä varten on olemassa erilaisia riisiruokavalioita, jotka paitsi puhdistavat myrkkyjä, toksiineja ja ylimääräistä nestettä myös auttavat laihtua, parantavat verenkiertoa, munuaisten toimintaa ja alentavat verenpainetta. Riisillä on ympäröivä ja supistava vaikutus, joten sitä suositellaan vatsa- ja suolistosairauksiin.
Ruskean riisin säännöllinen esiintyminen ruokavaliossa vaikuttaa positiivisesti hermostoon, ihon ja hiusten kuntoon, normalisoi hiilihydraatti- ja rasvatasapainon, eliminoi suolakertymät, parantaa ruoansulatusta ja palauttaa ruoansulatuskanavan mikroflooran.
Ruskea riisi ruoanlaitossa
Kun valmistat ruokia ruskeasta riisistä, sinun on muistettava sen ominaisuudet, esimerkiksi se, että se kypsyy paljon kauemmin kuin valkoinen riisi, ja valmiissa muodossaan on kovempi johtuen siitä, että kuori säilyy prosessoinnin aikana. Jotta ruskea riisi kiehuu nopeammin, on parempi liottaa se etukäteen kylmässä vedessä useita tunteja tai yön yli ja käyttää sitten kattilaa, kaksinkertaista kattilaa tai kattilaa, jolla on paksu pohja. Tällaisesta riisistä valmistettu puuro osoittautuu murenevaksi ja maukkaaksi, ja se on lisäruokana kaikkien lihasta, kanasta ja äyriäisistä valmistettujen ruokien kanssa.
Ruskea riisi sopii hyvin vihannesten, kuivattujen hedelmien, sienien, pähkinöiden, palkokasvien ja soijatuotteiden kanssa. Sen perusteella voit valmistaa ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaatteja ja jälkiruokia. Monissa resepteissä ruskea riisi voidaan korvata valkoisella riisillä. Pilafit, murot, riisipuurot ja vuokat ovat erityisen suosittuja.
