Jokainen ateria päättyy yleensä jälkiruokaan - makea ruokalaji. Kaikki tietävät kuitenkin, että makeiset eivät usein ole terveellisin ruoka. Onko todella tarpeen rajoittaa itseäsi? Ei missään tapauksessa!
Makea ei välttämättä ole haitallista
Mitä makeat jälkiruoat tarkalleen vahingoittavat kehoa? Ensinnäkin, makeat leivonnaiset sisältävät paljon kaloreita ja hiilihydraatteja. Toisella sijalla on "makea valkoinen kuolema" - sokeri. Henkilö on tottunut siihen, että makea on välttämättä sokeri ja jauhot. Ja tämä on virhe.
Pitäisikö minun makeuttaa tuoreita vadelmia? Tarvitsevatko punaiset viinirypäleet sokeria? Onko tarpeen kastaa banaani hunajaan? Monet tällaiset herkut eivät edes tule heidän päällensä, koska luetellut tuotteet ovat sinänsä makeita. Ja kun kokenut kotiäiti valmistaa hilloa vadelmista ja muista makeista hedelmistä, hän lisää sokeria sinne makuun, mutta säilytykseen.
Ja jos keität vadelmia ilman sokeria, käyttämällä sitruunaa säilöntäaineena? Tällaista hilloa voidaan myös varastoida pitkään, mutta se on monta kertaa hyödyllisempi.
Voit myös keittää kompotteja 2-3 päivän ajan - ruusunmarjoista, omenista, persikoista ja aprikooseista valmistetulle juomalle sokeria ei käytännössä tarvita. Päinvastoin, sokerin käyttö "tappaa" makean hedelmän luonnollisen maun ja aromin.
Ja tietysti nämä sokeriton hillot ovat erinomainen perusta terveellisille leivonnaisille.
Jos sokeria tarvitaan edelleen?
Tietenkin makean sitrushedelmän valmistaminen ilman sokeria on vaikeaa. Mutta sokeri ei ole ainoa, joka antaa makean maun astioille. On myös glukoosia, fruktoosia, ksylitolia, syklamaattia, steviaa. Nämä sokerin korvikkeet tekevät paitsi hilloista, kompoteista, vaahdoista ja hyytelöistä hyödyllisempiä myös leivonnaisia.
Kuinka vähentää hiilihydraattien määrää leivonnaisissa?
Taikinan valmistaminen ilman jauhoja on tietysti vaikeaa. Vaikka on olemassa vaihtoehtoisia ja alkuperäisiä vaihtoehtoja tattarin jauhamiseen kahvimyllyssä, taikinan valmistamiseksi mannasuurimosta tai jauhetusta kaurasta. Mutta leipominen tällaisesta taikinasta on hieman vaikeampi, vaikka leivonnaiset ovat maukkaampia. Esimerkiksi mannasuurimot ja kaurahiutaleet ovat itsessään hieman makeat - niihin ei tarvitse lisätä makeutusaineita.
Hiiva on epäterveellisin ainesosa taikinassa, jos poistat sen, jopa jauhotakki katsotaan ruokavalion.
On kahta vanhaa tapaa käydä pörröinen taikina ilman hiivaa
1. Kefir-hapantaikina. Vanhoina aikoina he ottivat jogurttia tai vain hapan maitoa, laimensivat taikinan (taikinan) ja panivat sen lämpimään paikkaan pariksi tunniksi. Kahden tunnin kuluttua taikina vaivattiin jauhoilla haluttuun viskositeettiin ja tuotteet paistettiin. Vaikka taikina on joka tapauksessa pehmeää käynyt maito, jos lisäät vähän soodaa.
2. Toinen menetelmä on vielä vanhempi. Jauhot vedellä ja pieni määrä sokeria laimennetaan paksuksi kermaviiliksi ja laitetaan lämpimään paikkaan 15-20 tunniksi. Jauhojen mikro-organismit alkavat käydä ja saamme todellisen hiivaton taikina.
