Vehnä vanukas on monien ihmisten suosikki jälkiruoka. Se valmistetaan yksinkertaisesti. On kuitenkin olemassa pari vivahteita, jotka on otettava huomioon valmisteltaessa.
Ainekset:
- 5 kananmunaa;
- 100 g smetanaa;
- 2 rkl perunatärkkelystä;
- 0,5 kg korkealaatuista kotitekoista juustoa;
- 200 g rakeistettua sokeria;
- 1 pakkaus vanilliinia.
Valmistautuminen:
- On suositeltavaa valmistaa juustomassaa sekoittimella. Muuten on hyvin vaikeaa saavuttaa "taikinan" haluttu koostumus. Ensin sinun on otettava syvä astia ja yhdistettävä siihen raejuusto, smetana ja munankeltuainen. Lisää sitten massaan perunatärkkelys ja vanilliini. Aseta jäljellä olevat proteiinit erilliseen kuppiin ja laita ne jääkaappiin toistaiseksi, koska niitä tarvitaan vielä. Sitten saatu massa on voitettava perusteellisesti sekoittimella.
- Poista sitten valkoiset jääkaapista ja aseta ne syvään astiaan. Valkoiset tulisi myös lyödä sekoittimella, kunnes muodostuu pysyvä pörröinen vaahto. Tämä kestää 5–7 minuuttia.
- Sitten proteiineista saatu ilmamassa sekoitetaan juustoaineeseen. Tämä on kuitenkin tehtävä erittäin huolellisesti. Sinun on siirrettävä proteiinimassa erittäin huolellisesti, ja tähän on parempi käyttää lastaa. Sinun ei tarvitse sekoittaa vatkattua massaa voimakkaasti keskenään, eikä sinun pitäisi myöskään sekoittaa niitä yhteen. Asia on, että kermavaahdolla olevat proteiinit jakavat "ilmavuutensa" raejuuston kanssa, joten ne on sekoitettava erittäin huolellisesti.
- Kun "taikina" on valmis, voit aloittaa paistamisen. Ensin sinun on valmistettava lomake (joko yksi iso leivinastia tai otettava hieman pienempi). Muotin seinät ja pohja on voideltu hyvin sulalla voilla.
- Kun lomakkeet on valmistettu, voit kaataa niihin ilmavan juustoproteiinimassan, tämä on tehtävä melko huolellisesti. Sitten muotit asetetaan varovasti uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen. Tässä lämpötilassa vanukas paistuu tasan 25 minuuttia. Muista, että vanukkaan paistamisen aikana et voi avata ovea, koska se voi pudota.
- Ennen kuin tarjoat vanukasta pöydälle, voit kaataa sen suklaalla, jogurtilla ja myös voidella kermalla. Mutta jopa ilman näitä lisäaineita jälkiruoka osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, aromaattiseksi ja ilmavaksi.
