Munakoisoilla uunissa paistettu naudanliha osoittautuu uskomattoman aromaattiseksi, maukkaaksi ja herkäksi. Tämän epätavallisen ruokalajin valmistaminen on erittäin helppoa, joten et tarvitse mitään erityistä kulinaarista tietoa.
Ainekset:
- 2 keskikokoista munakoisoa;
- 1 iso sipulipää;
- 4 rkl oliiviöljyä
- 6 kypsää keskikokoista tomaattia;
- 500 g naudanlihaa;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1 tl basilikaa, oreganoa ja timjamia;
- tuoreet mintunlehdet (valmiin astian koristamiseksi);
- suola ja mausteet.
Valmistautuminen:
- Munakoisot on huuhdeltava hyvin, varsi on leikattava ja leikattu sitten keskipaksuiksi ympyröiksi. Sen jälkeen ne on suolattava melko vähän ja odotettava kolmasosa tunnista. Sitten nämä vihannekset pestään juoksevassa kylmässä vedessä ja kuivataan. Tämä päästä eroon epämiellyttävästä katkerasta mausta.
- Valmista leivinpelti. Tätä varten se on voideltava perusteellisesti öljyllä. Sitten munakoisot asetetaan tasaisesti leivinpaperille. Ripottele ne päälle oliiviöljyä ja lähetä ne esilämmitettyyn uuniin noin kolmannekseksi tunniksi. Tämän seurauksena munakoison ytimen tulisi olla melko pehmeää, ja reunojen tulisi olla hieman rapeat.
- Leikkaa esipesty naudanliha pieniksi paloiksi ja jauhaa. Jotta jauheliha muuttuisi pehmeämmäksi, se on hienonnettava kahdesti.
- Kaada pannulle melko vähän kasviöljyä ja aseta se kuumalle liedelle. Lisää sitten kuorittu, pesty ja hienonnettu sipuli siihen. Se paistetaan keskilämmöllä kullanruskeaan. Sitten sipuli sekoitetaan jauhettuun naudanlihaan.
- Kun jauheliha on hieman ruskistunut, sinun on lisättävä hienoksi hienonnettuja tomaatteja pannulle, josta sinun on ensin poistettava iho kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, oregano, basilika ja timjami. Lisää sitten tarvittava määrä jauhettua mustapippuria ja suolaa.
- Jos kaikki mehu haihtuu haudutuksen aikana, muista kaataa vähän vettä tai liemiä. Hauduta vihanneksia jauhelihalla noin kolmasosa tunnista.
- Peitä sitten leivinastian pohja munakoisoilla ja laita niiden päälle valmistettu jauhettu naudanliha. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia.
