Ammattikokin käsitteleminen veitsellä voi olla yhtä jännittävää kuin ammattilaisurheilijan harjoittelun katselu. Samat nopeat, täydelliset liikkeet, ei turhaa hälinää ja muutamassa sekunnissa tuotteesta tulee tasaisia viipaleita, kuutioita tai siistiä olkia. Voitko oppia tekemään tämän? Varmasti.
Se on välttämätöntä
- - leikkuulauta;
- - veitsi.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista veitsi. Tylsä veitsi keittiössä on paitsi hyödytön myös vaarallinen, se voi aiheuttaa vakavia vammoja itsellesi, koska se ei leikkaa, vaan liukastuu ja muuttuu hallitsematta. Jos joudut leikkaamaan jotain, sinun on käytettävä enemmän kuin vähimmäisvoima, veitsesi ei ole teroitettu hyvin.
Vaihe 2
Valitse oikean painon ja koon veitsi. Leikkaustuotteisiin tarvitaan yleensä 20-25 senttimetriä pitkä terä. Kiinnitä huomiota kahvaan, se ei saa luistaa kädessä, olla karkea, siinä on aukkoja tai purseita. Sinun tulisi olla mukava ja olla vaikea pitää veistä.
Vaihe 3
Valmista leikkuulauta. Jos sinulla on lasi- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu lauta, aseta sen alle pyyhe, jotta levy ei liukastu liikkuessasi.
Vaihe 4
Tartu veitsen kahvaan hallitsevalla kädelläsi. Peukalo ja etusormi ovat terän toisella puolella, ja kaikki muut ovat toisella puolella. Varmista, että ranteesi liikkuu vapaasti. Huomaa - et koskaan näe ammattikokkia kouristavasti tarttuvasta veitsestä, heidän kätensä ovat aina joustavat ja terä liikkuu vaivattomasti.
Vaihe 5
Pidä ruokaa toisella kädelläsi. Paras tapa tehdä tämä on "työntää" sormesi kohti kämmentäsi, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Voit myös käyttää sormenpäitäsi asettamalla ne haluamaasi kohtaan.
Vaihe 6
Kokit leikkaavat veitsellä kärjestä alkuun eivätkä pilko ylös ja alas - tämä on suurin virhe. Samanaikaisesti veitsi ei jätä leikkuupintaa, ei lennä sen yli, kuten giljotiiniterä, eikä purra sitä kuin saha. Näyttää siltä, että heilutat sitä samalla, kun työnnät tuotetta toisella kädelläsi.
