Uunissa paistettua kanaa pidetään onnistuneimpana ratkaisuna juhlapöytään. Tällä ruokalajilla on poikkeuksellinen maku ja aromi, eikä sen valmistaminen vaadi paljon vaivaa. Lisukeena perunat ovat täydellisiä, jotka paistetaan kanan kanssa, mikä tekee niistä erityisen herkän ja maukkaan.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kokonainen kana;
- 2 kg perunoita;
- 1 iso sitruuna
- 1 pää valkosipulia;
- kourallinen tuoretta rosmariinia;
- kourallinen tuoretta timjamia;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- oliiviöljy;
- 8 nauhaa kypsentämätöntä savupekonia (valinnainen)
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kana hyvin. Poista sulka kannot ja leikkaa pois ylimääräinen rasva. Hiero kanan ulkopinta ja suola suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Peitä tai kääri muovikelmuun ja pidä kylmässä 3-4 tuntia liotusta varten.
Vaihe 2
Keitä vesi suuressa kattilassa ja mausta suolalla. Laita siihen kuoritut perunat, valkosipulin pää ja koko sitruuna. Keitä kaikki noin 10-12 minuuttia. Sen jälkeen tyhjennä vesi ja poista sitruuna ja valkosipuli, asettamalla ne sivuun toistaiseksi. Palauta perunanastia matalalle lämmölle haihduttamaan ylimääräinen kosteus, mutta varo palamasta. Sammuta lämpö ja aseta perunat lämpimään paikkaan.
Vaihe 3
Lävistä kuuma sitruuna veitsellä useisiin paikkoihin. Tee tämä varovasti, jotta et polta tai leikkaa käsiäsi. Poista kana jääkaapista. Pyyhi se pois paperipyyhkeellä ja hiero oliiviöljyllä. Aseta koko keitetty valkosipuli, hienonnettu sitruuna ja timjami ruhon sisälle. Kuumenna uuni 190-200 asteeseen. Voitele leivinpelti voilla, laita kana siihen ja paista noin 45 minuuttia. Poista puoliksi keitetty kana ja siirrä tarjoilulautaselle.
Vaihe 4
Aseta astiaan, jossa kana ja perunat paistettiin. Yhdistä se rosmariinilehtien kanssa ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Aseta kana vuorattujen perunoiden keskelle rako. Kanan päälle. Tänä aikana perunat saavat kultaisen värin ja herkullisen rapean kuoren.
Vaihe 5
Poista valmis astia uunista. Poista pekoni kanasta ja pilko se perunoiden päälle. Heitä pois sitruuna ja timjami. Poista valkosipuli, kuori jäljellä oleva kuori, pilko ja hiero kananruhoa sen kanssa. Ripottele hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.
