Kanan keittäminen perunoilla ja papuilla kestää kauan, mutta tulos on sen arvoista. Herkkä ja samalla runsas ruokalaji sulaa vain suussasi.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg kanaa;
- 1 rkl. pavut;
- 30 g sieniä;
- 1 sipuli;
- 3 kpl perunat;
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- 4 rkl. l. kasviöljy;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 4 rkl. l. soijakastike;
- suola
- jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pavut keitetään hyvin kauan, joten liota ne etukäteen prosessin lyhentämiseksi. Tämä on parasta tehdä yöllä, koska se kestää 8-12 tuntia.
Vaihe 2
Marinoi kana. Tämä on parasta tehdä illalla, jotta liha on pehmeää ja vain sulaa suussa.
Vaihe 3
Leikkaa liha melko suuriksi annoksiksi, noin 100-150 g / kpl (voit tehdä niistä pienempiä, jos haluat). Pilko valkosipuli, murskaa se kevyesti veitsellä ja lisää kanaan, kaada 4 ruokalusikallista soijakastiketta, lisää kasviöljy, sekoita ja säilytä jääkaapissa yön yli (jos sinulla ei ole aikaa marinoida kanaa etukäteen, tee se pari tuntia ennen keittämistä ja jätä huoneenlämpötilaan).
Vaihe 4
Tyhjennä vesi pavuista, keitä, kunnes se on puoliksi keitetty noin 30 minuuttia. Älä lisää suolaa.
Vaihe 5
Kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa ne renkaiksi, 2-3 mm paksuiksi tai kuutioiksi. Yritä pitää palat suunnilleen samankokoisina. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
Vaihe 6
Keitä tuoreita sieniä 30-40 minuuttia ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jos käytät pakastettuja sieniä, älä sulata tai keitä niitä ensin.
Vaihe 7
Aseta kana ja marinadi, perunat ja porkkanat kattilaan tai syvälle leivinpaperille.
Vaihe 8
Lisää seuraavaksi keitetyt pavut ja sienet. Yläosaan kerros sipulia, leikattu puolirenkaiksi.
Vaihe 9
Sekoita kaikki ainesosat, suola vähän (koska soijakastike on melko suolaista, tarvitset kirjaimellisesti yhden tai kaksi ripaus suolaa), lisää pippuria maun mukaan.
Vaihe 10
Kaada vettä tai kanaliemiä kattilan tai leivinpaperin pohjan peittämiseksi. Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Aseta paisti kuumaan uuniin noin tunniksi. Varmista, että neste ei kiehu, lisää 15-20 minuutin välein lisää vettä tai liemi.
Vaihe 11
Ripottele valmis astia yrtteillä. Tarjoile kuumana.
