Pehmeät kakut, kermainen ganache ja kirsikat ovat kolme pakottavaa syytä tähän piirakkaan!
Se on välttämätöntä
- Kakut:
- - 300 g voita;
- - 150 g valkoista suklaata;
- - 6 isoa munaa;
- - 300 g sokeria;
- - 300 g itsestään nousevaa jauhoa;
- - 265 g kirsikoita.
- Ganache:
- - 300 g valkoista suklaata;
- - 375 ml raskasta kermaa;
- - tomusokeri koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja valmista kaksi 25 cm: n halkaisijaa kakkua varten: voitele ne öljyllä.
Vaihe 2
Hienonna voi hienoksi, myös valkosuklaa. Yhdistä ne kattilaan ja laita vesihauteeseen. Odota ainesosien sulamista ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hieman.
Vaihe 3
Vatkaa suklaa-voi-seos lisäämällä sokeria ja munia tasaiseksi. Siivilöi jauhot seokseen ja sekoita uudelleen sekoittimella.
Vaihe 4
Lisää kirsikat taikinaan, joka on ensin kuopattava. Jos marjasi on liian kypsä ja mehukas, suosittelen ripottelemalla sitä tärkkelyksellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi! Sekoita taikina uudelleen ja laita muotit. Paista noin 25 minuuttia. Anna valmistettujen kakkujen seistä tölkeissä 10 minuuttia ja anna sitten jäähtyä kokonaan ritilällä.
Vaihe 5
Ganachen valmistamiseksi hajota valkoinen suklaa paloiksi ja sekoita puoleen kermasta kattilassa. Aseta kattila vesihauteeseen ja hauduta keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes suklaa on hajonnut. Yhdistä sitten muun kerman kanssa ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 6
Voitele jäähdytetyt kakut suklaa-kermaisella ganachella ja ripottele kakku tomusokerilla!
