Sellaisen upean tuotteen kuin sillin valmistuksessa käytetään valtava määrä erilaisia marinadeja. Ehdotan kokeilla yhtä resepteistä ja nauttia poikkeuksellisen maukkaasta sillistä, joka on kastettu viinimarinaadissa.
Se on välttämätöntä
- - 4 silliä, mieluiten suuria;
- - 2 punasipulia;
- - 2 tavallista sipulia;
- - puoli pieni nippu tilliä;
- - 100 millilitraa kuivaa valkoviiniä;
- - 3 rkl viinietikkaa;
- - 1 rkl rakeistettua sokeria;
- - 3 neilikan silmuja;
- - 2 kpl. laakerinlehdet;
- - viisi mustapippuria ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Gut silli ja huuhtele se sitten hyvin. Kuori punasipuli, pese se ja leikkaa sitten renkaiksi. Tilli pestään juoksevassa vedessä ja hienonnetaan.
Vaihe 2
Sillifilee erotetaan varovasti luista ja kääritään rullina, jotka asetetaan tiukasti toisiinsa syvään astiaan.
Vaihe 3
Valkoiset sipulit kuoritaan, pestään vedessä ja sipulit leikataan neljään osaan. Ripottele ne kevyesti etikalla.
Vaihe 4
Lasillinen vettä kaadetaan kattilaan ja keitetään kiehuvaksi, laakerinlehdet, valkosipulit, pippurit ja neilikan silmut laitetaan siihen. Keitä seosta, joka on peitetty hyvin matalalla lämmöllä, 15 minuuttia. Lisää sitten valkoviiniä ja jatka kiehumista vielä viisi minuuttia.
Vaihe 5
Tuloksena oleva marinaatti jäähdytetään, jäljelle jäänyt etikka lisätään ja suodatetaan huolellisesti. Kaada sillirullia sen päälle ja laita se viileään paikkaan yhdeksäksi tunniksi.
Vaihe 6
Kun ruokalaji on valmis, levitä silli tarjoilulevylle ja leikkaa annoksiksi. Koristele yläosa punasipulirenkailla ja yrtteillä.
