Ruokapulan aikoina halusin tarjoilla herkullisen ja epätavallisen ruokalajin, joka oli valmistettu saatavilla olevista ainesosista. Kokeiden tuloksena ilmestyi salaatti "Silakka turkin alla", jota alettiin pian pitää perinteisenä lomamatkana. Nykyään, kun on olemassa runsaasti erilaisia tuotteita, monet venäläiset eivät unohda silliä turkin alla ja valmistavat sen paitsi juhlalliseksi, myös päivittäiseksi ruokaksi.
Se on välttämätöntä
-
- 1 suolattu silli
- 4 keskipitkää perunaa
- 2 keskipitkää punajuurta
- 1 iso porkkana
- 1 sipuli
- 3 kovaa keitettyä munaa
- 1-2 hapan omenaa
- iso paketti majoneesia
- kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä perunat, porkkanat ja punajuuret miedoksi. Punajuuret on parempi keittää erikseen, jotta ne eivät maalaa muita vihanneksia. Keitä perunat kuorineen. Kun vihannekset ovat jäähtyneet, kuori ne ja hankaa hienolla raastimella. Munat myös kuoriutuvat ja raastavat. Tallenna 1 munankeltuainen salaatin koristamiseksi.
Vaihe 2
Pilko sipuli hienoksi, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja anna seistä 10 minuuttia. Tyhjennä kuuma vesi ja huuhtele sipuli viileällä vedellä. Sillan maku turkin alla paranee, jos marinoit sipulia. Marinadissa on parasta käyttää sitruunamehun, sokerin ja suolan seosta. Mutta voit myös suolata sipulia etikkaan.
Vaihe 3
Filee 1 iso ja rasvainen silli (mieluiten maustettu) ja leikkaa sitten filee pieniksi kuutioiksi. Silakan keittämiseen turkin alla sopivat myös valmiit sillifileet öljyssä, mutta salaatin maku on tässä tapauksessa hieman huonompi.
Vaihe 4
Ota iso tasainen levy ja harjaa se pienellä kasviöljyllä. Öljykalvon ansiosta salaattia on helpompi irrottaa levyltä lastalla. Voitele kukin kerros majoneesilla ja aseta ainekset seuraavaan järjestykseen: - perunat;
- silli
- sipuli;
- munat;
- porkkana;
Peitä myös viimeinen punajuurikerros majoneesilla ja ripottele murskatulla munankeltuaisella. Voit myös käyttää yrttejä, kuten persiljaoksia, salaatin koristeluun.
Vaihe 5
Monet kotiäidit valmistavat silliä turkiksen alla omenoilla. Omenoita tulisi käyttää vain hapan lajikkeissa. Ennen salaattiin lisäämistä omenat on kuorittava ja hierottava hienolla raastimella. Omenoiden sijoitusjärjestys riippuu reseptistä. Voit esimerkiksi laittaa omenakerroksen porkkanan ja punajuuren väliin.
Vaihe 6
On myös kasvissyöjäresepti sillille turkin alla nimeltä "Meri turkin alla". Valmistamiseksi silakka korvataan merilevällä. Munat puuttuvat myös kasvisruokasta. Vaihtoehtoisesti ne voidaan korvata avokadolla.
