Tuskin on emäntä, joka kieltäytyy valmistamasta salaattia "silli turkin alla" juhlapöytään. Mutta sen klassinen versio on jo hieman tylsää ja tekee juhlavalikosta jokapäiväisen. Siksi ehdotetaan perinteisen salaatin korvaamista yksinoikeudella reseptillä "sillille turkin alla".
Se on välttämätöntä
- - punajuuret (ilman sitä millään tavalla) - noin 400 grammaa;
- - porkkanat ovat hieman vähemmän - 300 grammaa;
- - ota vielä vähemmän perunoita - 200 grammaa;
- - suuri silli - 1;
- - hieman suolattu lohifilee - noin 200 grammaa;
- - 2 munaa;
- - joukko sipulia;
- - majoneesi - 400 grammaa;
- - kaviaaria koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
"Sillan turkin alla" keittäminen on ensin keittää salaatin vihannekset. Nuorilla kotiäiteillä on hyvin kohtuullinen kysymys: kuinka paljon keitetään punajuuria. Kaikki riippuu juurikasvien koosta, mutta keskimäärin noin kaksi tuntia. Keitä porkkanoita noin puoli tuntia, perunoita hieman vähemmän. Vihannesten ei tarvitse kuoriutua, pese ne riittävän hyvin. Vedellisten punajuurien ja porkkanoiden estämiseksi älä yritä leikata häntä. Valmius määritetään veitsellä tai haarukalla.
Vaihe 2
Kun vihannekset ovat jo keitetyt, keitä kovaksi keitetyt munat. Tämä kestää 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Sitten ne puhdistetaan ja, kun proteiinit on leikattu, keltuaiset otetaan pois. Kolme munaa raastimessa: keltuaiset ovat hienoja, valkoiset ovat karkeita.
Vaihe 3
Keitetyt vihannekset kuoritaan. Kuoriakseen perunat nopeasti univormuissaan, he upottavat ne välittömästi kiehuvasta vedestä kylmään veteen (johon on syytä laittaa jäätä vaikutuksen tehostamiseksi). Tai ne voidaan puhdistaa kuumalla veitsellä, pistää ja pitää haarukalla. Muuten tämä prosessi on pitkä ja tuskallinen.
Vaihe 4
Silakka kuoritaan, fileoidaan ja kuutioidaan. Lohi leikataan pieniksi suikaleiksi.
Vaihe 5
Vihannekset voidaan raastaa karkealla raastimella tai voit käyttää tähän munanleikkuria. Tällä tavalla leikatut juurikuutiot ovat pieniä ja yhtenäisiä.
Vaihe 6
Ainutlaatuisen sillisalaatin valmistamiseksi asetamme kerrokset erityiseen muotoon, joka asetetaan kauniille astialle. Kerrosten järjestys on seuraava:
1. puolikas hienonnettua punajuurta, 2. lohi, 3. puolet kaikista porkkanoista, 4. kaikki perunat, 5. silputtua silakkaa, 6. proteiinit, 7. loput porkkanat, 8. loput punajuuret.
Vaihe 7
Kaikki kerrokset on päällystetty majoneesilla, suolattu haluttaessa. Yläkerros on myös peitetty majoneesilla. Sitten muotti poistetaan erittäin huolellisesti.
Vaihe 8
Valmiiden sillien yläosa turkisalaatin alla on koristeltu raastetulla keltuaisella, hienonnetulla vihreällä sipulilla ja punaisella kaviaarilla.
